REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinka Quéletova

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Nejedlá houba rostoucí nehojně ve smrkových lesích nebo při okraji cest.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Russula queletii

Nejedlá ……………….. Holubinka Quéletova je nejedlá houba díky své palčivosti, v kuchyni zcela bez využití.

Doba výskytu: červenec až říjen

Roste nehojně ve smrkových lesích nebo při okraji cest, v trávě, většinou na vápenitých půdách.

Klobouk až 80 mm, v mládí vyklenutý s podehnutým okrajem, později plochý, uprostřed vmáčklý někdy s tupým hrbolem, někdy nepravidelně zprohýbaný, na okraji ztenčený a hladký, jen ve stáří krátce rýhovaný, fialově hnědý, vínově fialový, purpurově červený, kalně nachový, uprostřed hnědoolivový až načernalý, při okraji vínově červený až narůžovělý. Pokožka klobouku tenká, za vlhka slabě slizská a matně lesklá, slupitelná do 1/2 klobouku.

Lupeny vysoké až 8 mm, husté až středně husté,,tenké,,křehké, úzce nebo zaobleně připojené ke třeni, bílé, později smetanové až světle máslové, někdy po otlačení modravě zelenající.

Třeň až 80 mm, válcovitý, nejprve plný, později houbovitý a částečně komůrkatý, křehčí, mírně ojíněný, lesklý, podélně jemně vrásčitý, nachový, růžově karmínový nebo fialově purpurový, zřídka bělavý nebo světle smetanový. Dužnina bílá, pod pokožkou klobouku růžově purpurová nebo nafialovělá, po poranění slabě žloutnoucí nebo rezavějící, s vůní nakysle ovocnou nebo po jablečném kompotu, chuť ostře palčivá.

Atlas hub - Houby lupenatéMožná záměna:

Holubinka jízlivá (R. sardonia), roste pod borovicemi a má citronově zabarvené lupeny, holubinka angreštová (R. torulosa), také roste pod borovicemi, méně slupitelná pokožka klobouku, holubinka brunátná (R. badia), roste pod borovicemi, vůně dužniny po cedrovém dřevě, má okrově žlutavé lupeny.

Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy