Jednou z nejkvalitnějších holubinek a velice dobře poznatelná je holubinka nazelenalá.
Latinsky: Russula virescens syn. R. Aeruginosa
Jedlá …………….. Holubinka nazelenalá je jedna z nejchutnějších holubinek a jeden z nejlepších druhů hub vůbec.
Poskytuje mnohostrannou možnost úpravy v kuchyni.
Doba výskytu: červen až září
Roste hojně ve světlých lesích všech typů, velmi často mezi travou na výslunných lesních okrajích, roste i za poměrně suchého počasí. Klobouk až 120 mm, v mládí polokulovitý, později ploše rozložený na středu vmáčklý, na okraji tupý, často hrbolkatě rýhovaný, v dospělosti rozpraskaný na políčka, měděnkově zelený, světle zelený až šedě zelený, někdy s rezavými skvrnami, pokožka klobouku suchá, nejde sloupnout.
Lupeny vysoké až 12 mm, v mládí husté, později prořídlé, na okraji klobouku zaoblené, zúženě přirostlé ke třeni nebo téměř volné, v mládí pružné, později křehké, nejprve bílé, později světle smetanové, po poranění rezavě skvrnité. Třeň až 90 mm válcovitý, tvrdě masitý později houbově změklý, ve stáří až sklípkan, bílý, na bázi rezavějící. Dužnina je bílá s tendencí k rezavění, tuhá, se slabě ovocným pachem a nasládle oříškovou chutí.
Možná záměna:
Podle dolíčkovitě rozpraskaného klobouku dobře určitelný druh.
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
