Téma měsíce – archiv
Články dříve uvedené v ketgorii článků “Téma měsíce”, tedy články, které byly uveřejněné na hlavní stránce našeho webu.
10 potravin, bez kterých se na podzim neobejdete… Vychutnejte si je v netradičním stylu!
S příchodem babího léta se na našich talířích objevuje i celá řada sezónních potravin od dýní přes švestky až po ořechy. Jistě i vy máte své oblíbené recepty, jak tyto podzimní dobroty zpracovat. Nebojte se však experimentovat! Poradíme vám, jak vytvořit netradiční delikatesy…
14.2. Svatý Valentýn, svátek zamilovaných
Den svatého Valentýna je podle anglosaské tradice oslavou lásky a zamilovanosti. Tento spíše komerční svátek se oficiálně v našich kalendářích objevil v roce 1989.
7 mýtů o udržitelnosti v gastronomii, kterým stále věříme – od avokáda po zero waste
Udržitelnost se stala jedním z nejčastějších témat současné gastronomie – od velkých eventů přes restaurace až po běžné domácnosti. Zkušenosti z praxe ukazují, že řada populárních představ o ekologickém stravování neodpovídá realitě…
7 podzimních superpotravin z českých zahrad a polí pro krásu a lepší imunitu
Zapomeňte na goji, chia semínka a avokádo. Podzim přináší sklizeň lokálních potravin, které měly čas dozrát v přirozených podmínkách našeho zeměpisného pásma a jsou proto nejen plné chuti, ale také vitamínů a minerálních látek! Přinášíme pár tipů na potraviny, které ozdraví tělo, pomohou s nachlazením a nakopnou imunitu.
Back to school: Tipy na rychlé a zdravé svačiny pro děti i dospělé
S koncem prázdnin přichází návrat do školních lavic i běžného pracovního režimu. A s tím i každodenní výzva všech rodičů – co zabalit dětem na svačinu, aby to bylo rychlé, zdravé a chutné? Přinášíme jednoduché tipy a inspiraci, jak jednoduše naplnit krabičky do školy i do práce.
Barbecue nebo mátová? Jak vybrat nejlepší grilovací omáčku
Propečený steak, křupavá zelenina, voňavý rozteklý sýr… kdo by odolal letnímu grilování plnému dobrot. K nim neodmyslitelně patří také studené omáčky a dipy, bez kterých si nejde správné grilování představit. Ať už fandíte pálivé chuti nebo dáte přednost svěžím bylinkám, tu svou oblíbenou omáčku si určitě najdete i vy.
Bez bílkovin do plavek nezhubnete. Kde všude je najdete?
Mysleli jste si, že příjem proteinů je klíčový pouze pro sportovce? Tak to je velký omyl. Bílkoviny neboli proteiny jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku nás všech, a protože si je tělo neukládá do zásoby, je třeba ho pravidelně zásobit vhodnou stravou. Proteiny jsou důležité především k růstu a obnově buněk, k tvorbě svalů, k produkci hormonů a protilátek. Rovněž jsou naprosto stěžejní při redukci váhy. Jejich nedostatek se projevuje zvýšeným pocitem hladu či chutěmi na sladké. Kolik proteinu správně denně přijmout, aby se výsledek odrazil na postavě?
Bez cibule to v kuchyni prostě nejde
Srpen je měsíc kdy se sklízí cibule, jedna z nejpoužívanějších surovin nejen v české kuchyni. Cibule se objevuje téměř denně na našem stole, ať už syrová, dušená, osmažená nebo nakládaná. Nelze si představit naši kuchyni bez cibule, neboť cibule je základ pod všechny guláše, dušená masa, zeleninové směsi a další pokrmy. Smažená cibulka dodává chuť bramborové kaši, hrachové kaši, zadělávané čočce, smaženým játrům, roštěnkám…V zimních měsících je čerstvá cibule zpestřením jídelníčku v různých salátech nebo jen nakrájená na chlebu se sádlem. Nesmí chybět ani v tradičním českém vánočním bramborovém salátu. A zahraniční kuchyně? Jeden příklad za všechny, například klasická francouzská cibulačka se rovněž bez cibule neobejde.
Bezmasé grilování: Hoďte na uhlíky ovoce, zeleninu nebo třeba rostlinný burger
Letní grilování bez masa? Pro někoho možná kacířská myšlenka, pro jiné vítaná změna. Zatímco dřív vládly grilům tučné klobásy, marinovaná žebra a propečené steaky, dnes se stále více lidí poohlíží po lehčích, zdravějších a udržitelnějších variantách.
Blendování medu je práce pro medového someliéra
V souvislosti s příchodem respiračních onemocnění v tuto dobu se také objevuje téma zvýšené spotřeby medu, jeho kvality a nabídky v obchodech. Někteří lidé např. na sociálních sítí řeší, proč na sklenici medu z obchodu je napsáno: „původ medu ze zemí: Argentina, Česká republika, Kuba, Moldávie, Ukrajina, Uruguay“. Co to vlastně znamená? Proč je v jedné sklenici medu namícháno tolik různých zemí? Nejde o podvod? O odpověď jsme poprosili člověka z nejpovolanějších, medového someliéra Milana Špačka ze společnosti Medokomerc, která se zpracováním, balením a prodejem medu zabývá.
Budoucnost českého a světového stravování
Ve 21. století nás čekají v našem jídelníčku s velkou pravděpodobností značné změny. Potraviny a jídlo se sice od současného vzhledu příliš lišit nebudou, ale jejich původ bude ve většině případů zcela jiný. Vývoj v tomto směru pokračuje v řadě zemí velmi intenzivně a tak vám již dnes mohou na některých experimentálních pracovištích jídla roku 2020 nabídnout.
Burčák je tu!
Burčák je symbolem zralého léta a začínajícího podzimu. Vzbuzuje představu zlatavě zbarvené šťávy z vinných hroznů, zkaleného bouřlivým kvašením. A co je to vlastně technicky burčák? Příslušná novela zákona (216/2 000 Sb.) definuje burčák jako částečně prokvašený hroznový mošt obsahující nejméně 1 % (objemové) alkoholu, který lze prodávat pouze v období od 15.8. – 30.11 příslušného roku.
Cesta tuňáka: Z oceánu až na váš talíř
Tuňák je jednou z nejoblíbenějších mořských dravých ryb. Díky své chuti, vysokému obsahu kvalitních bílkovin a cenných omega-3 mastných kyselin si našel pevné místo v kuchyních po celém světě. Na trhu najdete několik druhů tuňáků, které se liší nejen chutí a strukturou masa, ale i způsobem zpracování, což hraje klíčovou roli při jejich dalším využití v kuchyni.
Co je to půst? A proč ho držet?
Vyzkoušejte si, zda vašemu tělu neprospěje začít jíst střídmě, jak to dělaly vaše babičky a prababičky. Po hojných a výživných vánočních svátcích začali naši předkové slavit další blahobytný svátek plný domácích zabíječek, pečené drůbeže a koblih, byl to masopust. Masopustem je označováno více jak 40 denní období od Tří králů 6.1. až do Popeleční středy. Po tomto období hojnosti však v minulosti vždy následoval půst. Před svátky jara Velikonocemi a Kristovým zmrtvýchvstáním bylo potřeba očistit tělo i mysl a začít žít střídměji. A k tomu byl dobrý právě půst, který tehdy trval 6 týdnů.
Co možná nevíte o rýži
Rýže patří stále k oblíbeným přílohám i v české kuchyni. Podle statistik, z roku 2020, je průměrná spotřeba rýže za rok na jednoho občana v ČR 6,7 kg.
Co se jí a jak se slaví velikonoce ve světě …
Velikonoce patří mezi nejoblíbenější svátky jara ve velké části naší zeměkoule, tedy přesně tam, kde najdeme křesťany a jejich víru. Velikonoce jsou totiž křesťanské svátky, které mají připomínat zmrtvýchvstání Ježíše Krista. A když jde o svátky, tak k těm většinou patří skvělé, často slavnostní jídlo. Následující řádky si tedy povíme o tradičních pokrmech, které se připravují právě o Velikonocích ve světě, ale ne jen o jídle, ale také o zvycích, které velikonoce v různých částech světa provázejí.
Cukroví a moučníky ze sněhového těsta
Křehké a jemně sněhové moučníky připravujeme našleháním bílků s cukrem, někdy i s dalšími přísadami (kakao, jemně nastrouhané mandle či ořechy, instantní káva …). Pro jejich název se vžil termín bezé (baiser), což znamená francouzsky polibek. U nás je bezé nejznámější v podobě oříškové laskonky plněné krémem.
Čas vánoc – příběhy našich čtenářů
Několik týdnů běží všude reklamy na vánoce a mně vyplouvají vzpomínky na dobu předvánoční v mém dětství.
Česnek v kuchyni
V úplných základech vaření nesmí chybět povídání o česneku. Je všeobecně známý, přitom ne každý ví, jak moc je prospěšný našemu zdraví! Česnek je nepostradatelnou ingrediencí české kuchyně. Guláš bez česneku, nebo opečené topinky, či česká česnečka, všude tam by nám moc chyběl. Rovněž světová kuchyně by se bez česneku cítila nějak ošizená!
Češi se snaží jídlem neplýtvat. Osmdesát procent z nich tvrdí, že potraviny nikdy nevyhazuje
Dle nové studie společnosti IPSOS, vytvořené jako součást projektu proti plýtvání potravinami a lednicové slepoty pro značku Hellmann’s,1 81 % Čechů nikdy nebo jen velmi sporadicky vyhazuje potraviny stále vhodné ke konzumaci. V článku tipy na recepty k tématu!
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.