Téma měsíce – archiv
Články dříve uvedené v ketgorii článků “Téma měsíce”, tedy články, které byly uveřejněné na hlavní stránce našeho webu.
Podzim v našich kuchyních
Je tu podzim, nastupují často nehostinné, studené měsíce plné větrů, plískanic a mlhy. A tak pokud zrovna není babí léto, nebo překvapivý sluneční den, zalezeme často raději do kuchyně a začneme tvořit voňavé dobroty, na které v létě nebyl čas a nebo ani chuť. Také některé ingredience dozrávají na polích a v našich zahradách až nyní. Jmenujme si například dýně, cukety, pak později i řepu apod. Také jablek a jiného pozdního ovoce by jsme měli mít dostatek a tak nám nebrání nic v tom, si pěkně podzimně zavařit!
Pohanková mouka v kuchyni – jak ji správně používat?
Máte ve spíži pohankovou mouku a nevíte, co s ní? Na rozdíl od celého vařeného zrna pohanky je pohanková mouka jemnější a má všestranné použití, které má ovšem svá pravidla. Jaká má specifika a do kterých receptů se hodí nejlépe? Přečtěte si konkrétní tipy, které pro nás připravila lektorka zdravého životního stylu a specialistka na zdravé stravování Ing. Kamila Metzová.
Přijďte na chuť zapomenutým plodinám
Pohanka, špalda nebo červená pšenice. Nic vám to neříká? Naši předci je konzumovali pravidelně a dobře znali jejich benefity. Nyní “téměř zapomenuté” plodiny znovu získávají místo v českých kuchyních, a to nejen u vyznavačů pestrého stravování. Díky jejich nezaměnitelné chuti se přímo nabízejí k nejrůznějšímu využití, ať už na slaný, nebo na sladký způsob.
Příprava zeleninových salátů – část článku
Dnes jsme pro Vás vybrali ukázku z naší nové rubriky “Škola vaření – úplné základy”, která je určena především úplným kuchařským elévům. Snad zde najdete inspiraci i Vy zkušení kuchařtí matadoři!
Ryba na gril? Jak vybrat tu správnou a připravit ji k dokonalosti
Grilování nemusí být drastický zásah do zdravého stravovacího režimu. Vyměňte burgery, prorostlé steaky a tučné sýry za ryby. Ulehčíte svému tělu a zažívání, a hlavně si skvěle pochutnáte. Jak rybu připravit, abyste na letní grilovačce zazářili, a jaké druhy se hodí nejlépe? Ryby se na českých grilech neobjevují příliš často, a to je škoda. Oproti tučnému masu, jako je hovězí nebo prorostlé vepřové, je to rybí mnohem dietnější, navíc obsahuje pro tělo klíčové omega-3 mastné kyseliny. Příprava grilované ryby navíc není nijak složitá – na ochucení vám stačí jen olej, bylinky a citron, a za pár minut můžete mít skvělé a zdravé jídlo z grilu na stole.
Ryba na grilu. Jak ji připravit k dokonalosti a proč se nebát mořských plodů?
Grilovací sezona se rozjíždí a možná i vy přemýšlíte, jak letošní grilování trochu odlehčit. Co třeba občas vyměnit prorostlý steak za rybu? Poradíme vám, jak vybrat správně, proč se nebát mořských plodů a čím si grilování usnadnit.
Ryba nejen na Vánoce. Jak poznat čerstvou a čím případně nahradit kapra?
Štědrovečerní hostina bez tradičního kapra? Pro většinu z nás asi něco nepředstavitelného. Ryby by se ale v našem jídelníčku měly objevovat nejen o svátcích. Pokud vám kapr nechutná, zkuste zalovit třeba v mořských vodách. V článku najdete 3 recepty!
Rybářský rozcestník.cz – novinka v českých internetových vodách
Přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Samozřejmě také tisíce skvělých, vyzkoušených receptů jídle a nápojů. Nepřéhlednutelná je také naše rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i vám, nerybářům!
Řízek i hranolky bez výčitek? Horkovzdušná fritéza mění pravidla zdravého vaření
Milujete hranolky, řízek nebo kuřecí křidýlka, jenže vám do škatulky zdravých jídel nezapadají? Zpozorněte, protože to má své řešení. Dnes už totiž existuje řada chytrých způsobů, jak si oblíbené dobroty připravit zdravěji, bez zbytečného tuku i výčitek. Stačí vědět, jak na to.
Sběr a sušení šípků
Na podzim usušené plody šípků se dají využít nejen jako základní surovina pro výrobu čaje, vhodné jsou i do omáček, džemů a sirupů.
Silvestr – historie Novoročních oslav
31. prosince, poslední den roku, je sv. Silvestra. Kněz, který přežil pronásledování křesťanů za císaře Diokleciána, se stal r. 311 papežem. Podle legendy pokřtil císaře Diokleciána a jeho ženu sv. Helenu. Zemřel roku 335. Je jedním z prvních uctívaných světců, jehož kult se rozšířil do celé Evropy.
Slepičí, nebo rovnou pštrosí? Podívejte se vejci pod skořápku
Vejce nejsou žádnou obyčejnou potravinou. V mnoha kulturách představují nový život, plodnost a obnovu. Velikonoční vejce zdobí lidé po celém světě…
Slow Food
V překladu znamená pomalé jídlo. Toto hnutí založené v 80 letech v Itálii má ve svém znamení šneka.
Staňte se letos hvězdou grilovací sezóny!
Voňavé, křehké a lahodné. Grilované maso je zkrátka něco, bez čeho si letní posezení na zahrádce jen těžko dokážeme představit. A i když se mnozí mohou domnívat, že se jedná o velmi jednoduchou disciplínu, je vhodné dodržet alespoň základní pravidla, díky nimž bude váš steak chutnat jako od profesionálního kuchaře. Připravte se na letní sezónu poctivě a nachystejte si maso, po kterém se jen zapráší!
Sterilace kompotů (úvodník)
Naše babičky znaly tajemství, jak připravit chutné kompoty bez použití cukru. Na dno sklenic daly na špičku nože sůl (slaný nálev totiž dovede „vytáhnout“ z ovoce sladkost), naplnily je očištěným ovocem, zalily převařenou vodou (ovoce musí být potopené), uzavřely víčkem a pak sterilovaly …
Sušíme zeleninu, ovoce, bylinky a houby
Sušit potraviny můžeme v troubě nebo ve speciálních sušičkách. Naše babičky využívaly i půdy a sklepy. Například houby nebo bylinky se sušily i venku, ovšem ne přímo na slunci …
Svačina je důležitá pro každého školáka!
Trápíte se tím, co dobrého připravit vašim ratolestem do školy, aby svačina neskončila v odpadkovém koši? Stačí trocha fantazie a děti se na svačinu budou těšit.
Svatomartinské víno – část článku
Tradice Svatomartinského vína vychází z dávného zvyku připíjet si na den svatého Martina poprvé novým mladým vínem. V tento den hospodáři přijímali do služby nové děvečky a pacholky, nebo jim službu prodlužovali. Na stvrzení dobré služby si všichni poprvé přiťukli právě mladým vínem.
Tajemství míchaných nápojů
Příprava míchaných nápojů sice vyžaduje nějaké základní znalosti, ale může být i velmi zábavná. Existuje vlastně ideální počet ingrediencí na jejich přípravu? A proč pracovat opatrně s bazalkou či okurkou a na co si dávat pozor, když vám servírují koktejl v baru? Odpovědi, nejen na tyto otázky, se dozvíte právě v tomto článku.
Téma: Využíváme zbytků v kuchyni
I zkušený kuchař či kuchařka toho někdy uvaří více, než je potřeba, pak nám zbyde například pár brambor, několik plátků knedlíků, trochu masové směsi apod. A co s těmito zbytky? Někdo přibírá na váze, když jídlo dojídá po dětech jako já, jiný zbylé vyhodí, či uloží do ledničky, kde se pak vše tak hromadí, že nakonec stejně vše skončí v koši, pokud však ledničku nestihneme vyluxovat při bílém sexu, tedy při hodování v nočních hodinách …
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.