Na podzim usušené plody šípků se dají využít nejen jako základní surovina pro výrobu čaje, vhodné jsou i do omáček, džemů a sirupů.
Šípky, tedy odborně plody růže šípkové, sbíráme na podzim, dříve, než začne mrznout. Namrzlý šípek je měkký, “rozbředlý” a při sušení plesniví. S trháním opatrně, protože šípky mají trny! Bez rukavic bych to ani nezkoušel.
Doma šípky důkladně opereme pod studenou tekoucí vodou, osušíme v čisté utěrce, vysypeme nejlépe na plech na pečení a dáme schnout. Máme-li terasu nebo balkon, na které svítí podzimní slunce, přes den ho využijeme, ovšem na noc plech uklízíme, aby šípky zase nenavlhly. Po zavadnutí plech s šípky lehce přikryjeme například ubrouskem nebo tenkou prostupnou látkou, zajistíme tak, aby na šípky nesedal prach, uložíme je na suché a teplé místo, vhodné je dát je napřiklad v teplé místnosti na skříň, šípky se budou sušit ještě nejméně měsíc, tak aby plech nikde nepřekážel.
Čas od času šípky prohlédneme a protřepeme, když se mezi nimi objeví nějaký vadný, prohlédneme i okolní malvice a vadné šípky odstraníme. Suché plody mají temně karmínovou barvu. Na zkoušku jich pár rozdrtíme, abychom se přesvědčili, že jsou i uvnitř úplně suché.
Dříve hospodyně sušené šípky uchovávaly v plátěném pytlíku volně zavěšeném v suché spíži. V dnešní době je ale asi raději nasypeme do dobře uzavíratelné sklenice nebo umělohmotné dózy.
P. S. Výše uvedený postup je z receptáře našich babiček, které ještě neznaly sušičky na ovoce. Samozřejmě, že šípky v sušičce můžeme také usušit a bude to i podstatně rychlejší, ovšem přijdete o tu vůni v místnosti, když šípky budete sušit po staru.
Další články k tématu: Šípky (plody růže šípkové) 
Recepty se šípky, z šípků:
Tradiční šípkový čaj Šípkový protlak Šípkový džem
Šípkový čaj plný vitamínů Jelení kýta se šípkovou omáčkou …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.