Téma měsíce – archiv
Články dříve uvedené v ketgorii článků “Téma měsíce”, tedy články, které byly uveřejněné na hlavní stránce našeho webu.
Nemáte rádi rybí polévku? Přinášíme 3 tipy na ty na nejpopulárnější štědrovečerní varianty vánoční polévky, kde rybu nenajdete
Tradiční staročeská polévka, jak se rybí variantě často přezdívá, se na štědrovečerním menu objevuje už více než sto let. Vaří se tradičně z kapra a pro některé z nás je něčím, bez čeho si nedovedeme představit vánoční tabuli. Není však jedinou možností, kterou můžeme zvolit. Ať už se v seznamu hostů objeví někdo, kdo jí úplně neholduje nebo si chcete letos trošku zaexperimentovat a vyzkoušet polévku novou, přinášíme 3 recepty, kterými můžete letošní menu ozvláštnit a přimět hosty ochutnat i něco nového.
Norský losos: Vůně moře plná vitamínů
Milovníci specialit z mořských ryb mají k dispozici širokou nabídku na českém trhu a je tedy z čeho vybírat. Odborníci z oblasti gastronomie však upozorňují, že pokud si chtějí skutečně pochutnat, musí pečlivě sledovat čerstvost a kvalitu prodávaných surovin.
O kvasu od A do Z: jak se připravuje, jaké má benefity a jak s ním pracovat
Nadýchané housky, tradiční vánočky a mazance, koláče ani žitný chléb s křupavou kůrkou by neexistovaly bez poctivého kvásku. Jeho historie sahá tisíce let před počátek našeho letopočtu. Přestože se v čase objevily i jiné způsoby kynutí těsta, kvásek plně nahradit nedokážou. Pečivo zadělané s kváskem má autentickou chuť, je lépe stravitelné a trvanlivější. To ale není zdaleka vše, co byste o kvásku měli vědět.
O mase a jeho zpracování
Pokrmy upravené z masa jatečných zvířat, drůbeže, zvěře, i ryb, korýšů, lasturovců a měkkýšů patří k nejdůležitějším složkám naší výživy.
O národní značce kvality KLASA
Národní značka kvality KLASA slouží spotřebitelům a odběratelům k lepší orientaci při identifikaci produktů a prezentaci jejich kvality v porovnání s konkurenčními potravinami.
Obecně o rybách – úvodník
V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.
Obchod se surovinami na vaření na našem webu právě spuštěn!
Všimli jste si nové položky v liště našeho webu “Obchod”? Ten jsme nově přidali právě pro ty z vás, kteří chtějí na své vaření nakupovat z pohodlí domova a to jak běžně dostupné, tak i nezvyklé, exotické suroviny.
Objevte kozí sýr máčený v červeném víně z jižní Moravy
Hospodařit chtěl vždycky. Ale za to, že vyrábí se svou ženou jedinečné sýry z kozího mléka, vděčí zajímavé souhře náhod. Mluvíme o manželech Palánových, majitelích rodinné Sýrárny Jezeřany-Maršovice poblíž Brna. Svou houževnatostí a nápaditostí dělají kozím sýrům velkou osvětu. Jejich delikatesy již čtyři roky po sobě získávají prestižní cenu Regionální potravina. V roce 2019 putovala známka kvality k jejich zrajícímu kozímu sýru Cabra al vino, který se máčí v červeném víně.
Od gorgonzoly po pecorino: Seznamte se s italskými sýry
Patříte mezi milovníky sýrů? V České republice nebudete sami – ročně každý z nás sní průměrně 19 kg sýrů různých druhů. Stále častěji se od kdysi tolik oblíbeného „taveňáku“ odkláníme ke kvalitním sýrům, které dokážou povýšit jídlo na novou úroveň. A kam jinam vyrazit na virtuální poznávací cestu za dobrým sýrem než do Itálie.
Od krému, přes bonbóny až po griliáš – ovládněte karamel jako mistr
Tvrdé karamelky jste si užívali asi hlavně v dětství, záliba v karamelu ale většinou neopouští ani v dospělosti. Cukrařina zná více druhů karamelu a pokud se rádi věnujete pečení, potom byste měli přípravu hravě ovládat. Profesionální cukrářka Olga Ceralová z Dortisimo.cz prozradí, na co jaký karamel použít a jak ho správně vyrobit. Co vás na tom potěší hned na začátku? Karamel není tak složitý, jak se zprvu zdá.
Ochlazující potraviny. Jaká jídla vám pomohou přežít vedra?
Teploty atakující čtyřicítku našemu organismu rozhodně neprospívají. Co ale jíst, když je takové vedro, že steak nemůžete ani vidět? Poradíme vám, které potraviny umí tělo ochladit a které byste naopak měli v létě vynechat.
Osvěžující letní nápoje
Horké dny vyžadují dostatečný pitný režim, i když ani mimo letní sezónu bychom přijem tekutin neměli podceňovat! Subjektivní pocit žízně ani zdaleka neodpovídá skutečné potřebě příjmu tekutin. Správně bychom měli pít i když žízeň nemáme! Žízeň je vlastně již důsledek špatné kontroly příjmu tekutin.
Ovoce na Štědrý den a na Silvestra
Kdyby to tak šlo, uschovat si třeba do bandasky dva nebo tři sluneční paprsky, trochu mořského koupání a zelené vonící louky. A pak se tím potěšit a osvěžit uprostřed nejstudenější zimy. Ale počkat – tohle všechno přece můžeme, jenomže trochu odlišným způsobem. Slunečním paprsky pod víčkem neudržíš, dělej, co dělej. Sladkost zahradních a lesních plodů však ano…
Pálení čarodějnic, Beltane
Tento původem keltský svátek se slaví v předvečer 1. května a na 1. května. V tento den nastává čas uctít život ve všech jeho nesčetných formách. Jde hlavně o svátek plodnosti doprovázený oslavou přírody a přinášením obětí divoké zvěři a přírodním živlům. Slaví se příchod jara a pálí se ohně na obranu proti čarodějnicím, což je zvyk podstatně novější, který přineslo křesťanství.
Pampeliška, proklatý plevel, ale také úžasně zdravá bylinka – téma měsíce
Zatím, co zahrádkáři Smetánku lékařskou, jak se také pampeliška jmenuje nenávidí, a snaží se jí většinou neúspěšně ze zahrádek vyhubit, bylinkáři či milovníci dobré kuchyně ji zase milují pro její všestranné využití nejen v bylinkářství, ale také v kuchyni.
Pan Sandwich (Sendvič)
Sendvič byl vynalezen hrabětem ze Sandwiche. Níže se dozvíte základní historická fakta o tomto géniovi své doby.
Pečeme vánoční cukroví
Upéci skvělé vánoční cukroví vyžaduje hodně lásky, pracovitosti a především zkušeností. I když recepty na většinu cukroví vypadají lehce, většinou jsou v kuchařkách i docela krátké, jejich obtížnost se neřadí podle toho, kolik mají řádků textu, ale jak přesně kuchtík či domácí hospodyňka ingredience odměří, v jaké teplotě cukroví případně upeče … také přesný postup přípravy je důležitý. Ovšem to není všechno! U pečení cukroví záleží také na teplotě a kvalitě surovin, druhu trouby, ve které se pečou apod. Tento článek je tedy především pro začínající mistry skvělého cukroví, ovšem zopakovat si základní pravidla pečení cukroví může i zkušená hospodyňka.
Pečeme vánoční cukroví – úvodník
Upéci skvělé vánoční cukroví vyžaduje hodně lásky, pracovitosti a především zkušeností. I když recepty na většinu cukroví vypadají lehce, většinou jsou v kuchařkách i docela krátké, jejich obtížnost se neřadí podle toho, kolik mají řádků textu, ale jak přesně kuchtík či domácí hospodyňka ingredience odměří, v jaké teplotě cukroví případně upeče … také přesný postup přípravy je důležitý. Ovšem to není všechno! U pečení cukroví záleží také na teplotě a kvalitě surovin, druhu trouby, ve které se pečou apod. Tento článek je tedy především pro začínající mistry skvělého cukroví, ovšem zopakovat si základní pravidla pečení cukroví může i zkušená hospodyňka.
Piškotová těsta
Piškotová těsta mají široké použití. Pečeme z nich chlebíčky, jsou základem na dorty a řezy, piškotové omelety, upravujeme z nich rolády – záviny. Piškot je i základem na celou řadu dalších moučníků.
Pivo (nejen) v české kuchyni
Pivo se používalo v české kuchyni od pradávna. Archeologové na našem území objevili důkazy o tom, že se tu už před příchodem Slovanů vyrábělo pivo. První dochované záznamy o výrobě piva se pojí k Břevnovskému klášteru a letopočtu 993 n. l. Benediktinští mniši už ve středověku dobře věděli, co je dobré. A tak není divu, že dříve či později někoho napadlo tento chutný mok přidat i do jídla!
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.