vařené, dušené

Smrž obecný – Morchella esculenta (viz náš atlas hub). Vynikající jedlý druh houby cenný časným výskytem. Plodnice se rozkrojí, plní různými nádivkami. Hodí se také do pomazánek, omáček a salátů. Ovšem skvěle chutnají také ve směsi na topinky.

Smrže patří mezi lahůdkové houby. Nyní je právě doba jejich růstu. Roste i podobná, drobnější kačenka česká, z které můžete tento pokrm také připravit.

Maďarské těstoviny promíchané s podušenými houbami, klobáskou a kysaným zelím.

Rychlý, přitom chutný recept. Když nevíte, co uvařit z hub, vyzkoušejte tento recept, který si určitě oblíbíte. Vhodné houby na houbové škvarky jsou například holubinky, muchomůrka růžovka, mladé hříbky…

Mladé václavky připomínají shi-také, proč je tedy neupravit na asijský způsob? Předem se musí ovšem povařit, stačí 10 minut, jsou totiž za syrova slabě jedovaté!

Dopředu povařené václavky, podušené spolu s orestovanou cibulkou, pórkem a paprikou doměkka, servírované promíchané s vařenými těstovinami.

Falešná ,,dršťková“ polévka z kotrče je notoricky známá. Ale co zkusit něco nového ,,zadělávaný kotrč“. Podobně se upravují dršťky, nakrájené větší kousky kotrče dršťky připomínají.

Skvělý rychlý pokrm, když máme chuť na houby a zrovna nerostou. Ovšem žampiony volně rostoucí, tedy pečárky, na tento recept samozřejmě můžete také použít, pokud je najdete. :)

Opečené žampiony spolu s anglickou slaninou a chilli papričkou podávané ve smetanové omáčce.