hlavní jídlo

Jemná pochoutková sekaná ve které játra vůbec nenajdete! Ano je to tak, název je opravdu zavádějící, ale výsledná chuť této bavorské sekané je úžasná!

Obdoba našich oblíbených španělských ptáčků, které nejen podobně vypadají, ale také podobně chutnají. Ovšem tento recept pochází z německé kuchyně.

Opečená játra podávaná s osmahnutými kolečky cibule a opečenými plátky jablek.

V pivě podušené a pak grilované klobásky, servírované s dušeným zelím.

Oblíbená německá klasika, tedy na oleji opečené masové kuličky servírované s bramborovým salátem.

Závitky plněné masovou směsí, podušené ve vývaru.

Jednoduchý, chutný recept z bavorské kuchyně. Jedná se o hrách uvařený spolu s uzeným masem, to nakrájené na kostičky a spolu s okapaným hrechem orestované na cibuli a rozškvařené slanině.

Původní název tohoto německého receptu je Husarenbraten. Jedná se o povařené hovězí zadní, nakrájené na plátky, srolované a upečené doměkka.

Eintopf – neboli jídlo z jednoho hrnce, patří mezi tradiční pokrmy německé kuchyně. Vyzkoušejte tento recept na eintopf z kuřecího masa, kuřecího vývaru, brambor, zelených fazolek, červené papriky, cibule…

Naložené hovězí zadní, upečené v troubě dozlatova, servírované podlité šťávou z výpeku.

Starodávný pokrm námořníků. Recept z Německa. Tento pokrm je však znám i v jiných zemích, například v Dánsku, Norsku, Švédsku …

Leber (německy játra) a käse (německy sýr), tedy „játrový sýr“ je opravdu dost zavádějící název, protože v tomto pokrmu sýr nenajdete a jater je tam poskrovnu! Je to spíše hodně jemná sekaná, která se jí jak teplá, například s brambory, tak studená, například vložená do čerstvé kulaté rohlíkové bulky. U nás se jí také říká bavorská sekaná.

Recept z Německa na marinované plátky srnčí kýty.

Vařená skopová kýta s omáčkou z vývaru.

Chlazená, vykuchaná štika, naplněná směsí z kapra (lína), housky a mléka, upečená v troubě dozlatova.

Telecí maso naplněné nádivkou z kuřecích jater, šunky, žemle a vajec. Vše podušené v toubě.

Nakládaní slanečci v nálevu z koření, mléka, podmáslí a měkkého tvarohu.

V Idar-Obersteinu a okolí si můžete objednat takto na rožni upečené maso téměř v každé restauraci. Zde je základní recept, který má ale mnoho obměn. Někde se peče maso v kuse, jinde se pečou plátky masa ještě potřené hořčicí a proložené plátky slaniny.

Recept z Německa na chutný rybí guláš připravený z kapra a dalších ingrediencí.

Srnčí kýta nebo hřbet se smetanou a rybízovou nebo brusinkovou omáčkou.