Bratwust se zelím

V pivě podušené a pak grilované klobásky, servírované s dušeným zelím.

Ingredience:

1 lžíce	másla a máslo na vymaštění pekáče
0,5 l	světlého piva
2 ks	cibule
	voda
	pepř
	sůl
	Na zelí:
900 ml	sterilovaného zelí v konzervě, nebo ve sklenici
500 ml	bílého vína
4 ks	jalovčinky
3 ks	jablka střední velikosti
2 ks	cibule
1 ks	velké brambory
1 ks	bobkový list
2 lžíce	sádla nebo jiného tuku
	pepř
	sůl
800 g	silných klobásek na grilování

Postup:

1. Oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli poskládáme na dno pekáče vymazaného máslem, na cibuli poklademe klobásky a vše zalijeme pivem a případně vodou, klobásky totiž musí být úplně potopeny
2. V troubě vyhřáté na 200 °C dusíme zaklopené asi 35 minut, pak klobásy vyjmeme, tekutinu slijeme, k cibuli přidáme lžíci másla, osolíme, okořeníme pepřem a cibulku zprudka orestujeme
3. Klobásy dáme do trouby pod gril a opečeme je dozlatova
4. Na talířích servírujeme klobásky spolu se zelím, ozdobíme je orestovanou cibulkou a jako další přílohu podáváme nejčastěji vařené brambory.

Příprava zelí:
1. Ze sklenice se zelím slijeme nálev, zelí dáme do hrnce a přelijeme ho vařící vodou, necháme 5 minut stát, pak zelí opět slijeme
2. Oloupaná a jadřinců zbavená jablka nakrájíme na malé kostičky
3. Na tuku zprudka orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme jablka, zeli, jalovčinky, bobkový list, vše dochutíme solí a pepřem
4. Nakonec přilijeme víno a dáme dusit na velmi mírný zdroj tepla tak na 60-70 minut, občas zelí promícháme
5. Ke konci ještě k zelí přidáme nastrouhanou bramboru, zamícháme a chvíli ještě podusíme.

Doporučení:

Takto upravené klobásky jsou také velmi chutné podávané v rohlících spolu se sterilovaným zelím.

Poznámka:

Samozřejmě, že přílohové zelí můžete upravit i podle jiných receptur.

Fotogalerie: