Husarská pečeně

Původní název tohoto německého receptu je Husarenbraten. Jedná se o povařené hovězí zadní, nakrájené na plátky, srolované a upečené doměkka.

Ingredience:

1 kg	hovězího zadního masa
1 ks	kořenové petržele
1 ks	mrkve
1 ks	cibule
1/2 ks	celeru
	strouhaný chléb
	jíška
	voda
	pepř
	sůl

Postup:

1. Maso vložíme do vroucí osolené vody, přidáme očištěnou zeleninu a vaříme do poloměkka
2. Maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na plátky
3. Na másle na pánvi zpěníme cibuli, přidáme strouhaný chléb, pepř, sůl, přilijeme pár lžic vývaru z masa, vše zamícháme
4. Plátky masa potřeme směsí z pánve, srovnáme v pekáči vedle sebe, podlijeme vývarem a dáme péct do trouby vyhřáté na 190-200 °C
5. Ke konci pečení si uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zředíme ji vývarem a nalijeme na maso.

Doporučení:

Podáváme s bramborem. Příprava jíšky viz. recept: Jíška.

Poznámka:

Recept nám poslal Dalibor Marounek