ReceptyOnLine / Atlasy a encyklopedie / Encyklopedie ovoce

Encyklopedie ovoce

V této naší encyklopedii najdete základní rozdělení ovoce, tedy na bobuloviny, jádroviny a peckoviny, ořechy, teplomilné (exotické) ovoce, plody planých keřů a bylin. Jsou abecedně řazeny. U každého ovoce je pak i jejich příklad využití v kuchyni a další důležité informace, jako obsah vitamínů a minerálních látek v jejich dužinách, také latinské a obchodní názvy ovoce …

Podkategorie: Jádroviny a peckoviny 14, Bobuloviny a ostatní drobné ovoce 14, Teplomilné (exotické) plodiny 42, Plody planých keřů a bylin 18, Ořechy 12

Mauricijská papeda (kafrová limetka)

Citrus původem z Jihovýchodní Asie, který se dnes pěstuje v USA na Floridě a také v Austrálii.

Meruňky

Opadavý, poměrně otužilý strom, samosprašný, vysoký až 6 m. Plody má velké 3×5 cm, žluté až oranžové, bohaté na vitamín A a draslík.

Mišpule německá

Strom mišpule je vysoký do 9 m, samosprašný. Podobá se hrušním, je však menší. Plody má velké 2,5–5 cm, zelené až rezavé. Mišpule mají větší, kožovité listy, velké, jednotlivé bílé květy a plody, hnědozelené malvice, navrchu s vytrvalými kališními cípy, které obsahují jednosemenné pecky.

Monstera půvabná

Popínavá liána, může se šplhat až do délky přes 12 m. Plody má velké 2,5×22 cm, zelené. Obsahují menší množství vitamínu C.

Moruše

Strom vysoký až 9 m. Dlouhověký, otužilý, opadavý, obvykle samosprašný. Plody jsou velké 2-3 cm, nachové nebo červené až růžové.

Mučenka neboli Granadilla, či také marakuja

Popínavá liána dlouhá 3-50 m. Je poloopadavá, samosprašná. Plody má velké 2,5 až 10 cm, oválné až válcovité, žluté, oranžové, červené, hnědé, černé nebo zelené. Jsou bahaté na vitamín C.

Muchovník kanadský

Samosprašný strom nebo keř vysoký 6-9 m. Plody má velké asi 1 cm, kulaté purpurově černé, bohaté na vitamín C.

Nektarinky

Samosprašný, opadavý strom vysoký až 5 m. Plody má velké do 8 cm, zelenožluté, oranžové nebo červené, jsou bohaté na vitamín A, draslík a niacin, také obsahují riboflavin a vitamín C.

Olivy

Strom vysoký až 10 m. Je stálezelený, samosprašný. Plody má velké do 2,5 cm, vejčité, zelené až černé. Jsou bohaté na olej.

Opravdu exotické plody

Ostřílený cestovatel narazí na svých poutích po tropických a subtropických zemích na řadu exotických plodů. Některé z nich mají větší praktický či obchodní význam, jako například koření, zatímco jiné jsou nejvýše předmětem místního zájmu a sotva dojdou zaznamenání. Mnohé z nich zůstaly neznámé, protože svou chutí nevyhovují „moderním“ standardům, další jsou lahodné, ale obtížně se pěstují. Když budete cestovat daleko od vyježděných tras, můžete se setkat s některými z následujících druhů, ale také s jinými.

Opravdu plané plodiny

V zahradách a parcích se skrývá řada rostlin s jedlými plody, které nejsou vždy skvělé chuti, ale slibují do budoucna velké možnosti pro jejich zušlechtění. Následující druhy jsou jen malým výběrem mnoha plodin, jež se příležitostně konzumují, nenašly však doposud širší uplatnění.

Opuncie (Nopál)

Bylina vysoká až 2 m. Je stálezelená, samosprašná. Plody má velké 5-9 cm, vejčité, červené, žluté nebo purpurové.

Ořechovec pekanový

Ořechovec pekanový (pekan) je mohutný, až 20 m vysoký strom, rychle rostoucí. Je opadavý, částečně samosprašný. Plody má velké až 5 cm, jsou to ořechy s trvrdou skořápkou a se zelenou slupkou. Jsou bohaté na olej a vitamín B1 a B2.

Ostružiny

Popínavý keř opadavý, samosprašný. Má plody o velikosti až 2 cm, čerené, peckovité. Obsahují větší množství vitamínu C.

Papája

Plod s krásným názvem Papája je sladký s měkkou dužinou se spoustou šťávy. Krásně voní. Slupka a zrníčka se nekonzumují! Papája je výborná čerstvá s plátky šunky, nebo zamíchaná v ovocném salátě. Přidává se i do zmrzliny.

Para ořechy

Stálezelený, obvykle cizosprašný strom vysoký až 30 m. Plody mají velikost až 15 cm, hnědá kulovitá tobolka s množstvím semen. Obsahují 65 % tuku a také 14 % bílkovin.

Piniové oříšky (Pinelky, Pinolky)

Stálezelený, samosprašný strom vysoký do 25 m. Plody má veliké 1 cm, po oloupání slonově bílá semena v šiškách. Obsahují minerály a oleje.

Pistácie

Opadavý, cizosprašný strom vysoký do 9 m. Velikost plodu – pecky je 2,5 cm, která je bohatá na olej.

Pitahaya

Toto ovoce velké až dvacet centimetrů pochází ze střední Ameriky. Plody lépe vypadají než chutnají a proto se používají hlavně jako dekorace pokrmů.

Planika

Arbutus unedo je nevelký, stálezelený strom se sukovitou, loupavou, zespodu sytě hnědou borkou. Plody má velké asi 2 cm, kulovité, červené, s malými bradavkami, připomínající liči.