Popínavá liána dlouhá 3-50 m. Je poloopadavá, samosprašná. Plody má velké 2,5 až 10 cm, oválné až válcovité, žluté, oranžové, červené, hnědé, černé nebo zelené. Jsou bahaté na vitamín C.
Latinsky: Passiflora
Jiné názvy: maracuyá, gulupa, lilikoi, chinola, lilikoi, sweet cup, calala, passievrucht, passion fruit …
Mučenka je veliká jako meruňka. Slupka bývá tenká, nejí se, zato dřeň je lahodná a chutí připomíná angrešt.
Dřeň je sklovitá, šťavnatá s kousky zrníček, má osvěžující sladkokyselou chuť s typickým aróma. Chuť je výraznější u ovoce se slupkou fialově červenou oproti chuti ovoce s temně fialovou slupkou, záleží na stupni uzrálosti plodu. Pravlastí mučenky je Jižní Amerika. V roce 1699 se poprvé ojevila v Evropě, kde vzbudila značný ohlas, neboť řada tehdejších křesťanů tvrdila, že její květ je znamením umučení Páně.
Nejčastěji pěstovaným druhem je Mučenka jedlá (Passiflora edulis). Je dostatečně otužilá, aby přežila v nevymrzající zimní zahradě. Pěstují se i prošlechtěné kultivary, jako například Crackerjack. Mučenka obrovská (P. quadrangularis) vyžaduje tropické podmínky, poskytuje však až několikakilogramovou úrodu. Nezralé plody se často používají jako zelenina. Mučenka bobkolistá, (P. laurifolia), vodní citrón neboli žlutá grenadilla, je obzvláště ceněna na Jamajce. P. incarnata čili maypops pochází z východu Severní Ameriky. Má přitažlivě krémové květy, trojčetné listy a chutné žluté plody.
Konzumuje se tak, že ovoce rozkrojíme a lžící vybereme obsah. Skvěle chutná jak syrová, také ji lze přimíchávat do nápojů, ovocných šťáv, longdrinků, minerálních vod. Vhodná je jako příloha k desertům: ke zmrzlině, sladkým krémům, k jogurtu anebo např. do koláče místo rozinek. Používá se také jako příměs při výrobě likérů.
Šťáva z čerstvých mučenek je osvědčeným prostředkem pro uhašení žízně. Tento nápoj je v mnoha zemích stejně oblíbený, jako u nás pomerančový džus.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.