Jak na …
Jak na mušle, umíte si je uvařit? Stále se bojíte tlakového hrnce? Nevíte, jak se připravuje Suši? Umíte připravit teplé chlebíčky? …. tak právě odpovědi nejen na výše uvedené otázky se dozvíte v této rubrice naší školy vaření.
Teplé chlebíčky
Teplé chlebíčky na rozdíl od chlebíčků upravovaných ve studené kuchyni vyžadují sice odlišný technologický postup, zejména proto, že zde se uplatňuje zpracování tepelné, přesto však lze je zhotovit poměrně snadno a rychle, a jimi chutí i vzhledem vhodně zpestřit jednotvárnost jídelníčku. Chlebíčky teplé, tak jako studené, můžeme podávat ke každé příležitosti.
Teplé předkrmy a mezichody
V našem způsobu stravování se dosud málo vžilo podávání teplých předkrmů nebo mezichodů; jejich zařazení do jídelníčku se ponejvíce uplatňuje jen při slavnostnějších příležitostech a v běžném stravování se považuje za zbytečný přepych.
Topinky v různé úpravě
Topinky jsou opečené krajíčky bílého nebo tmavého chleba, které se dají upravovat v různých obměnách a podle druhu úpravy se pak pojmenují. Tvar, tloušťka a velikost topinek se řídí podle jejich upotřebení.
Úprava artyčoků
Kuchyňské zpracování artyčoků. Spaření, vaření …
Úprava humra
Kuchyňská úprava – vaření humra.
Úprava kaštanů
Základní příprava kaštanů v domácích podmínkách.
Úprava krevet
Kuchyňské zpracování krevet. Jejich čištění a vaření.
Úprava mušlí
Kuchyňská příprava mušlí, jejich základní zpracování.
Úprava sépií
Kuchyňské zpracování sépií. Čištění, vaření …
Vaříme levně a šetrně
Co říci úvodem. Někdo si může dovolit pravý kaviár, jiný ho za celý život neochutná. Přesto i ti méně movití si mohou někdy tzv. “dopřát”. Ale o tohle v tomto článku dnes nejde. Chceme pár radami pomoci těm, kterým nezbývá, než při nákupech potravin šetřit. Přesto i levnější jídlo by nemělo být připravené na úkor zdravé výživy rodiny, která se musí dosyta a pokud možno plnohodnotně najíst!
Velikonoční tip: Přírodní barvení vajec cibulovými slupkami
Tradiční barvení vajec nemusí znamenat umělá barviva. Jemný hnědo-měděný odstín snadno získáte pomocí červených cibulových slupek.
Víte jak na těstoviny, aby se nelepily?
Přesný návod, jak uvařit chutné, nelepivé těstoviny, které budou skvělou přílohou jak pro všední menu, tak slavnostní pohoštění.
Víte jak vtipně servírovat meloun? Máme pro vás pár tipů!
Meloun miluje asi každý. Ale víte jak ho servírovat? Asi každý zná klasiku, meloun nakrájet na měsíčky a ty pak podávat. Ovšem jde to i jinak! Máme pro vás několik tipů, jak se předvést jako hostitel či hostitelka a servírovat meloun trochu méně tradičně.
Víte, jak uvařit čerstvá vejce natvrdo aby se dala dobře oloupat?
Už jste se setkali s tím, že vejce uvařená natvrdo vám nešla hladce oloupat? Byla na 99 % čerstvá. A jak tedy uvařit čerstvá vejce, pokud jimi chceme ozdobit například chlebíčky, aby nebyla kolečka okousaná jako od myší? Použijte, při jejich vaření, jedlou sodu, případně osolenou vodu či ocet!
Vyrábíme domácí paštiky
Dnes najdeme v obchodech neuvěřitelné množství různých paštik z celého světa. Často bohužel tak podřadné kvality, že ani lákavý obal tento výrobek nezachrání, snad jen velká akční sleva. I ty více kvalitní a mnohem a mnohem dražší paštikové krémy a pravé paštiky však nedokáží plně nahradit chuť a vůni domácí paštiky. Nebojte se, jejich výroba není vůbec složitá!
Vyrábíme domácí zmrzlinu
Na tomto místě je nutné podotknout, že dnes si můžeme v obchodech koupit zařízení na výrobu zmrzliny, který nejen že celý postup usnadní, ale také hodně urychlí. My se ale dnes budeme zabývat výrobou domácí zmrzliny bez použití robota určeného na její přípravu.
Využíváme zbytků v kuchyni
I zkušený kuchař či kuchařka toho někdy uvaří více, než je potřeba, pak nám zbyde například pár brambor, několik plátků knedlíků, trochu masové směsi apod. A co s těmito zbytky? Někdo přibírá na váze, když jídlo dojídá po dětech jako já, jiný zbylé vyhodí, či uloží do ledničky, kde se pak vše tak hromadí, že nakonec stejně vše skončí v koši, pokud však ledničku nestihneme vyluxovat při bílém sexu, tedy při hodování v nočních hodinách …
Vyzkoušejte fondue
Fondue je švýcarský národní pokrm. Za jeho vznik vděčíme pastevcům, kteří odloučeni v horách tento pokrm pravděpodobně vynalezli. Vymazali nádobu česnekem, nalili trochu třešňovice, nalámali sýr, postavili na oheň a do rozpuštěného sýru namáčeli kousky chleba, postupem času se foundue stali oblíbené ve světě a vedle klasického švýcarského foundue sýrového, vznikly i fondue masové.
Způsoby zrání zvěřiny
Nakládání do mořidel, natírání zvěřiny máslem nebo obalování v jalovičkách.
Želatina, jak s ní pracovat
Taky se vám nedaří připravit dort s krásně ztuhlou želatinou na povrchu? Zkuste si přečíst tyto řádky, snad vám pomohou.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.