srnec, jelen

Srnčí kýta potřená drceným jalovcem, prošpikovaná slaninou, pečená doměkka se zeleninou a kořením, podávaná s noky.

Vykostěná srnčí kýta marinovaná v marinádě z vinného octa, červeného vína a dalších ingrediencí, potřená olejem, na grilu grilovaná.

Recept na zvěřinu, tentokrát ze srnce. Pečené srnčí maso podlité smetanovou omáčkou.

Srnčí kýta naplněná kaštanovou nádivkou, upečená dozlatova, servírovaná s omáčkou ze smetany, brusinek a kaštanů.

Srnčí kýta plněná nádivkou z kaštanů, brusinek a dalších ingrediencí, upečená ochucená tymiánem doměkka.

Nudličky srnčí kýty opečené na slanině a pak dušené s divokým kořením. Na závěr ovoněné marmeládou s kousky pomerančové kůry.

Vykostěný srnčí hřbet, nakrájený na plátky, ta marinované ve víně a oleji, okapané okořeněné, osolené a obalené v mouce, zprudka opečené na oleji pěkně dozlatova.

Zprudka na pánvi opečené medailonky ze srnce, servírované přelité mysliveckou omáčkou.

Podušené kousky na cibulovém základě zalité vínem a vodou, dodušené spolu s mrkví a hráškem, servírované nejlépe s vařenými brambory případně bramborovou kaší.

Houby a zvěřina patří k sobě, oboje je přeci z přírody. Smrže patří k delikatesám a se zvěřinou skvěle ladí podobně jako například hřiby.

Špízy z kostek srnčího masa, slaniny a cibule.

Prošpikované plátky srnčí plece, podušené na zkaramelizované zelenině ve vývaru, octu a červeném víně.

Plátky srnčího masa s dušenými žampióny a volským okem.

Minutka ze srnčí zadní kýty, dopečená s máslem v troubě, podávaná s vařenými brambory a restovanými hříbky spolu s cibulí.

Plátky srnčí kýty nebo masa ze hřbetu proložené slaninou a cibulí, navrstvené na sebe, podušené doměkka.

Srnčí maso osmahnuté na slanině a podušené na víně.

Kousky srnčího masa podušené na cibulovém základě, podlité červeným vínem.

Kostky masa ze srnce podušené na zeleninovém základu zalité červeným vínem, později podlité zvěřinovým vývarem a dovařené doměkka.

Srnčí odušené s kořenovou zeleninou dochucené vínem, zahuštěné světlou jíškou. Podobně lze upravit i dančí, či jelení maso, avšak musíme ho namočit do mořidla.

Srnčí maso nakrájené na kostky, podušené na cibulovém základě spolu s kořenovou zeleninou a dalšími ingrediencemi doměkka, nastavené povařenými hříbky, dochucené strouhaným perníkem.