srnec, jelen

Takto připravené ragú ze srnce podáváme například s knedlíkem, nebo bramborovou kaší. Hříbky ragú dodají další chuťový rozměr.

Válečky ze srnčího hřbetu nebo kýty okořeněné, marinované v calvadosu, zprudka opečené na pánvi, servírované spolu s splátky opečených jablek.

Řízky obalené v ochuceném těstíčku a opečené na oleji doměkka.

Plátky srnčí kýty podušené, zakryté, na cibulovém základě.

Přední odkrojky masa ze srnce nebo zvěřina stažená z krku srnce, žebírek atd. umeletá na masovém strojku společně s namočenými rohlíky. Masová směs je pak uvařená v páře.

Minutka ze srnčí kýty, podobně lze upravit i dančí kýtu. Soté podáváme s vařenými nebo pečenými brambory, či hranolky.

Opečené srnčí steaky servírované spolu s ochuceným čočkovým salátem, opečenými jablky a brusinkami.

Závitky ze srnčí kýty naklepané, okořeněné, obložené proužky okurek a cibule, zavinuté zprudka opečené na sádle, pak dopečené v troubě doměkka podlité bílým vínem.

Okořeněné plátky srnčí kýty pokladené cibulí a slaninou, posypané mletou paprikou, zatočené do tvaru závitků, nejprve zprudka opečené ze všech stran na sádle cibuli a česneku, pak podušené doměkka ve vývaru z kostí.

Kostky ze srnčího masa (plecko, krk, žebra) opečené a pak podušené spolu se zeleninou.

Úprava naloženého srnčího hřbetu restováním.

Ochucené srnčí maso upečené doměkka, podávané s nevařenou omáčkou z brusinek, zavařeniny, vína a dalších ingrediencí.

Z dobře odblaněného hřbetu srnce, jelena nebo daňka připravené malé řízečky, pozvolna opečené na oleji, servírované s bylinkovým máslem, kolečky citrónu a petrželkou.

Minutkově připravený srnčí hřbet, ochucený kořením a bylinkami, zprudka opečený na pánvi, pak chvíli pečený v troubě, servírovaný nakrájený na plátky podlitý omáčkou z výpeku.