REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Srnčí řezy na calvadosu

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Válečky ze srnčího hřbetu nebo kýty okořeněné, marinované v calvadosu, zprudka opečené na pánvi, servírované spolu s splátky opečených jablek.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
600 gsrnčího hřbetu nebo kýty
300 gjablek
50 gmásla
50 mlcalvadosu
2 lžíceolivového oleje
citronová šťáva
mletý pepř
škrob
voda
sůl
snítky čerstvého tymiánu na ozdobu

Postup:

1. Ze srnčího hřbetu nebo kyty ukrojíme 4 ks stejně velké válečky, opeříme je, zakápneme polovinou výše uvedené dávky calvadosu a promícháme s olivovým olejem, necháme nejméně 8 hodin marinovat, ale raději i déle
2. Oloupaná jablka zbavená jadřinců nakrájíme na 1 cm silné plátky, potřeme je citronovou šťávou, aby nezhnědla
3. Maso osolíme a na pánvi zprudka opečeme ze všech stran, pak pánev přendáme do trouby vyhřáté na 200 °C, kde maso pečeme dalších 10-15 minut
4. Hotové maso vytáhneme, uchováme v teple, do výpeku nalijeme zbylý calvados zahuštěný špetkou škrobu rozmíchaného ve studené vodě, povaříme, dochutíme solí a pepřem
5. Plátky jablek pomalu opečeme na rozpáleném másle
6. Na talířích servírujeme plátky jablek, na které položíme porce masa nakrájené na tenké plátky šikmo přes vlákna, pokrm podlijeme omáčkou z výpeku a zdobíme snítky čerstvého tymiánu.

Poznámka:

Calvados (jablkovice) – Francouzský destilát z jablečných vín se vyrábí ve francouzské Normandii z vybraných moštových odrůd. Má jemnou jablečnou chuť a je nepatrně nažloutlý. Lze samozřejmě při vaření nahradit jiným destilátem z ovoce.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu

Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Jak na domácí přípravu kávy

Milovníci dobré kávy nejsou odkázáni jenom na návštěvu kavárny. Dobrou kávu si můžete připravit dokonce i doma. Stačí si vybrat dobrý kávovar. Jak zvolit ten správný? Na samém počátku je vhodné si položit některé základní otázky. Zejména si tak promyslete, jak často budete svůj kávovar využívat….

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Připravte si osvěžující italské semifreddo: dezert ze zmrzliny a žloutků

Částečně zmrzlý dezert italského původu v létě utiší chuť na sladké i studené. Dezert ze zmrzliny, žloutků a cukru na sebe bere spoustu lákavých podob a rozhodně mezi nimi najdete takovou, do níž se zamilujete.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy