vysoká, srstnatá, spárkatá – srna, jelen, daněk, muflon, kamzík...

Kousky podušeného masa z daňka servírované s hustou hnědočervenou omáčkou.

Zvěřinový guláš z plecka nebo odkrojky z krku a kýty daňka, cibule, zvěřiny, zvěřinového vývaru, másla a koření.

I dančí guláš se dá připravit na více způsobů. Guláš uvařený podle tohoto receptu u mě osobně vede a to nemám moc rád, když je použité víno při přípravě nějakého pokrmu.

Na cibuli a paprice podušené dančí maso, nejlépe bok, hrudí či krk, servírované například s karlovarskými knedlíky.

Májovky (čirůvka májovka) jsou pro svoji nezaměnitelnou, příjemnou vůni skvělé také v kombinaci se zvěřinou. Připravte si guláš podle tohoto lety ověřeného receptu, určitě vám bude chutnat.

Guláš z kančního plecka, krku, či masa ze žeber, zvěřinového vývaru, maďarské klobásky, sušených hub, paprik a dalších surovin, připravený dle osvědčeného receptu inspirovaného maďarskou kuchyní.

Víno funguje jako dochucovadlo během vaření či na závěr před podáváním, ale je to i zajímavá přísada. Zvýrazňuje chuť pokrmu, propůjčuje mu jedinečné aroma, ale v případě, že se nezredukuje, tak dodává i procenta alkoholu.

Na cibulovém základě připravený klasický guláš ze zvěřiny, dochucený mletou paprikou, pepřem, novým kořením, solí a kari.

Kousky udušeného masa z jelena s hnědočervenou omáčkou.

Varianta receptu na jelení guláš podle našeho dopisovatele Dalibora Marounka. Jelení guláš podáváme například se špekovým knedlíkem, viz foto.

Z jelení plece připravený guláš, podušené kosky masa popdlité vínem, brandy a trochou vody.

Kostky masa ochucené kořenící směsí, podušené na cibulovém základě doměkka podlité vínem, spolu s vložkou brusinkové zavařeniny, servírované ozdobené tymiánem a kolečky očištěné čerstvé feferonky.

Guláš z podušených kostek jeleního masa a dalších ingrediencí s vložkou hub.

Zvěřinový guláš z rumunských Karpat.

Další recept na guláš ze zvěřiny, tento je z masa muflona, plecka nebo mufloní kýty, naloženého v jalovčinkách, oleji a víně, pak podušeného ve zvěřinovém vývaru spolu s kořenovou zeleninou a dalšími ingrediencemi.

Zvěřinový guláš z jelena, srnce, divočáka nebo zajíce, případně ze směsi těchto mas.

Marinované kostky srnčího plecka podušené na cibulovém základě spolu se zeleninou a kořením zalité vývarem, guláš ke konci dochucený rajským protlakem a kořením, zahuštěný je nastrouhaný chlebem.

Zvěřinový guláš podle receptu ze staré myslivecké kuchařky, který můžete připravit jak ze srnčího, či dančího, nebo i černé zvěře.

Kousky podušeného masa ze srnce servírované s hnědočervenou omáčkou.

Opečené kostky srnčího masa dušené na cibulovém základě doměkka, doplněné zakysanou smetanou a houbami.