145 minut(y)
Náročnost 2
Zvěřinový guláš z jelena, srnce, divočáka nebo zajíce, případně ze směsi těchto mas.
Ingredience:
| 600 g | zvěřiny bez kosti (jelen, srnec, divočák, zajíc) |
| 60 g | slaniny |
| 6-7 ks | středně velkých hříbků |
| 2-3 ks | menší cibule |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| mletá sladká paprika | |
| myslivecké bylinkové koření | |
| majoránka | |
| mletý černý pepř | |
| kmín | |
| sůl | |
| vývar dle potřeby |
Postup:
1. Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a tu orestujeme dozlatova
2. Potom přidáme a zpěníme červenou papriku, vmícháme rajčatový protlak a na kostky nakrájené maso ze zvěřiny
3. Okořeníme pepřem, kmínem a solí a dusíme za občasného podlévání vodou, až je maso napůl měkké, potom guláš vydusíme do tuku
4. Zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou nebo raději vývarem, rozmícháme a dusíme doměkka
5. Před dokončením přidáme pokrájené hříbky, bylinkovou směs (jemně pokrájenou) utřený česnek a majoránku.
Jako přílohu podáváme houskový knedlík nebo čerstvý chléb.Tento recept lze připravit i z masa hovězího (hovězí přední).
Poznámka:Příprava bylinkové směsi viz. recept: Myslivecká bylinková směs.
