160 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Kostky masa ochucené kořenící směsí, podušené na cibulovém základě doměkka podlité vínem, spolu s vložkou brusinkové zavařeniny, servírované ozdobené tymiánem a kolečky očištěné čerstvé feferonky.
Ingredience:
| 750 g | jeleního masa |
| 500 ml | červeného vína |
| 2 lžíce | brusinkové zavařeniny |
| 1 lžíce | vrchovatá sádla |
| 3 ks | cibule |
| 2 ks | stroužků česneku |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na kořenící směs: | |
| 1 lžička | kmínu |
| 1/2 lžičky | sušeného tymiánu |
| 1 lžíce | mleté červené papriky |
| 5 ks | kuliček jalovce |
| 3 ks | bobkových listů |
| 1 ks | sušené drcené feferonky |
| Na ozdobu: | |
| 1 ks | čerstvé feferonky |
| čerstvý tymián |
Postup:
1. V míse smícháme tymián, kuličky jalovce, bobkové listy, mletou červenou papriku, nadrcenou sušenou feferonku a kmín, poté přidáme očištěné na kostky nakrájené maso, vše dobře promícháme a necháme do druhého dne odležet
2. Na rozehřátém sádle orestujeme oloupené na drobno nakrájené cibule, přidáme oloupané utřené stroužky česneku, kostky masa i s kořením a zprudka opečeme, aby maso zhnědlo a zatáhlo se
3. Potom osolíme, opepříme, zalijeme červeným vínem a pod pokličkou zvolna dusíme do téměř měkka (asi 2 hodiny), pak přidáme brusinkovou zavařeninu a společně dusíme doměkka (asi 20 minut) 4. Podáváme ozdobené tymiánem a kolečky očištěné čerstvé feferonky.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.