těsta

Profesionální cukráři dnes již umí vytvořit těsta, která chutnají skvěle a hodí se i pro lidi s intolerancí lepku. Zatímco ještě nedávno platilo, že odpalované těsto se vám bez mouky s pořádnou dávkou lepku nepodaří, dnes je tento mýtus překonaný. Pokud omezujete lepek nebo ho vůbec přijímat nesmíte, inspirujte se těstem na bezlepkové odpalované těsto cukrářky Olgy Ceralové z Dortisimo.cz

Sněhové těsto s čokoládou.

Recept na filo těsto vhodné na přípravu mnoha pokrmů, například na řeckou baklavu nebo kataife.

Galety (galettes) jsou známy více než 5 000 let jako směs mouky (pšeničné, rýžové, kukuřičné …) a vody, objevují se v jídelníčcích všech starých civilizací.

Z archivu paní George, lehké těsto, i pro začátečníky, například na ovocné knedlíky.

Křehké těsto s kakaem.

Sněhové těsto s kávou.

Křehké těsto s kokosem.

Základní křehké těsto zpracujeme s různým kořením (budˇs jedním druhem nebo směsí několika druhů), např. s klasickou mletou skořicí, hřebíčkem, novým kořením, exotickým koriandrem nebo kardsmomem apod.

Těsto určené například na sladké ovocné knedlíky.

Základní recept na křehké těsto.

Základní recept na kynuté těsto, které pak dále upravujeme pečením..

Těsto z hladké mouky, droždí, oleje, cukru, soli a vajíčka vhodné nejrůznější slané variace, třeba na plněné šátečky.

Klasický recept na těsto určené k přípravě pokrmů smažením, např.: koblihy, bavorské vdolečky, langoše …..

Univerzální těsto na kynuté moučníky (buchty, koláče).

Kynuté těsto tužší na buchty, záviny, různé koláče (české, vázané, moravské, kulaté, velké, chodské), martinské rohlíčky, jidáše, vdolky, zelníky …

Základní recept na nadýchané piškotové těsto vhodné na různé řezy a další sladké dezerty a moučníky. Základní recept můžeme jemně obměňovat a upéci piškotové těsto pomerančové, kávové, ořechové či například čokoládové.

Domácí těsto vhodné na přípravu závinu.

Klasické linecké těsto obohacené o pudinkový prášek.

Klasický recept na vánoční cukroví z receptáře našich babiček.