20 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Kynuté těsto tužší na buchty, záviny, různé koláče (české, vázané, moravské, kulaté, velké, chodské), martinské rohlíčky, jidáše, vdolky, zelníky …
Ingredience:
| Na jednoduché těsto: | |
| 1 kg | polohrubé mouky nebo polovinu hladké a polovinu hrubé |
| necelé 3/4 l | mléka |
| 100 g | tuku |
| 80 g | cukru |
| 40 g | droždí |
| 1-2 ks | žloutky |
| 1 lžička | soli |
| citronová kůra | |
| Na jemné těsto: | |
| 1 kg | polohrubé mouky nebo polovinu hladké a polovinu hrubé |
| 150 g | cukru |
| 150 g | tuku |
| (100-150 g | na promaštění buchet do pekáče) |
| 50 g | droždí |
| 3-4 ks | žloutky |
| více něž 1/2 l | mléka |
| 1 lžička | soli |
| citronová kůra | |
| vanilka |
Postup:
- Do mísy prosijeme mouku a trochu jí oddělíme na přisypání
- V hrnečku necháme v části vlahého oslazeného mléka nakynout droždí, když máme kvásek vykynutý, vložíme do utvořeného důlku v mouce žloutky a tenkým pramínkem přiléváme kvásek, který hned do žloutků vtíráme vařečkou
- Přidáme další mléko, rozpuštěný tuk, citronovou kůru a nakonec sůl, vypracujeme těsto které necháme na teplém místě nejlépe pod hadrovou utěrkou nakynout
- Až hmota dvakrát nabude, použijeme těsto dále dle příslušných receptur.
Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
