jitrnice, jelítka, prejty a pokrmy z nich

Jeden z klasických receptů na výrobu domácí jitrnice z receptáře našich prababiček….

Jelítka z vepřového masa, vepřových vnitřností, škvarků, vařených krup, vepřové krve, vývaru, česneku, cibule a koření, směs uvařená natlačená do vepřových střívek.

V domácích podmínkách připravený prejt z 1/2 kusu vepřové hlavy, vepřového kořínku, jater, kořenové zeleniny, cibule a koření. Suroviny nejprve uvařené, pak pomleté a upečené v troubě.

Prejt z vepřového kolena, jáhel a koření.

Základní recept na přípravu jaternic při domácí pořážce.

Prejt z jelítek promíchaný se škvarky a utřeným česnekem, dochucený majoránkou a solí, dle potřeby zahuštěný strouhankou, zapečený v troubě.

Jitrnice z uvařeného vepřového kolena, vepřové hlavy, jazyka, žemlí, jater, koření a česneku.

Netradiční, přesto skvělý recept na úpravu jitrnic.

Jitrnicový prejt promíchaný s cibulí a vejcem, dle potřeby zahuštěný strouhankou, ve tvaru malých placek opečený na rozpuštěném sádle.

Recept na prejt vyráběný při domácí zabijačce.

Přiměřeně mastný, dobře upečený prejt připravený z předvařených surovin a koření.

Jeden z receptů používaných při domácí zabijačce.

Jelítka z krkovičky, krup, česneku, koření, vepřové krve, cibule a slaniny.

V troubě na sádle upečená jelita mírně podlitá vodou, servírovaná například s nakládaným podušeným zelím a vařenými brambory.

Jedna z variant na tmavý zabijačkový prejt z bůčku, krve, rýže a koření.

Jelita skladujeme v lednici, pokud je pak chceme nějak tepelně upravit, máme dvě možnosti. Buď je upéci v troubě nebo opéci na pánvi. Ale pozor, ať vám neprasknou!

Jeden z receptů na přípravu domácích jitrnic.

Prejt si můžete vyrobit i doma, jen z koupených surovin.

Jeden z receptů na jelítka vyráběných při domácí zabijačce.