180 minut(y)
Náročnost 2
Jelítka z vepřového masa, vepřových vnitřností, škvarků, vařených krup, vepřové krve, vývaru, česneku, cibule a koření, směs uvařená natlačená do vepřových střívek.
Ingredience:
| 700 g | tučného vepřového masa i s kůží |
| 400 g | vepřových vnitřností |
| 400 g | vařených krup |
| 100 g | škvarků |
| 15 g | mletého černého pepře |
| 5 g | mletého nového koření |
| 4 g | mletého zázvoru |
| 4 g | sušené majoránky |
| 5 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | velké cibule |
| 300 ml | vepřové krve |
| 100 ml | vývaru |
| vepřová střívka | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Maso s vnitřnostmi pečlivě očistíme a uvaříme doměkka, pak maso nakrájíme na malé kostičky o velikosti zhruba 0,5 cm a vařené vnitřnosti, odkrojenou kůži a škvarky umeleme na masovém strojku
2. Ve velké nádobě promícháme vařené kroupy s přecezenou krví a vývarem, přidáme na kostičky nakrájené maso, umletou směs s vnitřnostmi, oloupané utřené stroužky česneku, oloupané na drobno nakrájené cibule, ochutíme veškerým kořením, osolíme a důkladně vše promícháme
3. Dobře vypraná střeva nakrájíme na menší kousky a na jednom konci je zašpejlujeme, střívka naplníme ochucenou masovou směsí a špejlemi zajistíme i druhý konec
4. Připravená vepřová jelítka vložíme do vroucí vody a při 90 °C vaříme asi 20-25 minut a během vaření jelítka opatrně promícháváme
5. Jelítka jsou uvařená, když z nich po propíchnutí nevytéká červeně zbarvená tekutina, poté je rozložíme na dřevěnou desku a necháme vychladnout.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.