220 minut(y)
Náročnost 3
V domácích podmínkách připravený prejt z 1/2 kusu vepřové hlavy, vepřového kořínku, jater, kořenové zeleniny, cibule a koření. Suroviny nejprve uvařené, pak pomleté a upečené v troubě.
Ingredience:
| 500 g | vepřového kořínku (slezina, plíce, srdce) |
| 200 g | vepřových jater |
| 1/2 ks | vepřové hlavy |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 4 ks | rohlíky |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | celeru |
| bobkový list | |
| nové koření | |
| majoránka | |
| mléko | |
| sádlo | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Omyté a očištěné maso kromě jater vložíme do vroucí osolené vody, přidáme mrkev, celer, cibuli, nové koření, bobkový list a vaříme do měkka
2. Rohlíky namočíme do mléka
3. Uvařené maso z hlavy a srdce jemně nasekáme, syrová játra, plíce, slezinu umeleme
4. Do směsi přidáme namočené rohlíky, promícháme a ochutíme česnekem, majoránkou, solí a pepřem, je-li prejt příliš tuhý, přilije trochu vývaru
5. Pekáč vymažeme sádlem, prejt urovnáme do pekáčku a pečeme ve vyhřáté troubě na 190-200 °C až se na povrchu začne tvořit kůrčička, což bude trvat zhruba 40-45 minut
6. Podáváme teplé s brambory a kysaným zelím.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
14 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.