ostatní

V domácích podmínkách vyškvařené sádlo se škvarkama.

V domácích podmínkách vyrobené škvarky a sádlo. Z tohoto množství máme víc jak sklenici 0,7 l a misku voňavých škvarků.

Na tvrdo uvařená vejce, máčená 24 hodin v osolené a okmínované vodě.

Křížaly našich babiček, zdravé zimní mlsání! Silnější plátky jablíček usušené v troubě nebo na topení.

Žemlovku na sladko s jablky, skořicí a ořechy znají určitě všichni. Proč ale nezkusit žemlovku naslano podle tohoto receptu z jižních Čech, která voní po slanině, houbách, majoránce a česneku. Navíc jde o recept na využití staršího pečiva. Což se občas může hodit.

Do kříže naříznuté jedlé kaštany, upečené v troubě doměkka.

Recept ze Šumperska na svačinový salát připravený z nudliček podušeného kuřete, okurky, celeru, hořčice, majonézy …

Dříve se tato pochoutka prodávala pomalu v každé hospodě, někde se nakládaly jikry a mlíčí společně, jinde zvlášť. Nejvhodnější na tento recept jsou jikry z kaprů, karasů a cejnů.

Dalamánky ve tvaru malých vek plněné vejcem a plátky uzeného masa.

Jedlé kaštany naříznuté do kříže, na pánvičce opečené doměkka, servírované horké i se slupkou.

Bramborové placičky připravené ze zbylé bramborové kaše a dalších ingrediencí.

Recept podle Zdislavy Pokorné z Lužic u Hodonína.

Staročeská pomazánka připravená smícháním měkkého tvarohu se smetanou a usekanou pažitkou.

Pomazánka z tvarohu, cibule, smetany, másla a pažitky.

Pomazánka z tvarohu, másla, cibule a smetany ochucená kořením.

Stará, pomalu zlidovělá, pomazánka připravená povařením spojky, která se pak promíchá s pomletým salámem, kyselou okurkou a majonézou.

Tato staročeská teplá omáčka se servíruje jako příloha především k pečenému drůbežímu masu, ale klidni i k pečenému hovězímu masu nebo drůbkům.

Pomazánka z drobů se v minulosti většinou dělala z jater kuřat, slepic a kachen. Husí játra, považovaná za lahůdku, se připravovala většinou pečením. Vyzkoušejte tento recept na povařená kuřecí játra umletá, smíchaná s dalšími surovinami. Jde o výtečnou pomazánku, která, na čerstvém pečivu, chutná prostě skvěle.

Tento recept pochází z kuchařky z roku 1920, popisuje přípravu zkvašených okurek, kdy postup kvašení zastavíme octovým nálevem.

Jednoduchý salát z masa vařeného kapra, cibule, sterilovaného hrášku, tvrdého sýra, majonézy a kapie nakládané v oleji.