30 minut(y)
Náročnost 2
Tato staročeská teplá omáčka se servíruje jako příloha především k pečenému drůbežímu masu, ale klidni i k pečenému hovězímu masu nebo drůbkům.
Ingredience:
| 350 ml | vývaru |
| 150 ml | červeného vína |
| 4 lžíce | hladké mouky |
| 3 lžíce | sádla (nejlépe husího) |
| 1 ks | cibule |
| citrónová kůra i šťáva z 1 ks citrónu | |
| sůl | |
| Koření: | |
| 10 ks | kuliček černého pepře |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 lžička | sušeného tymiánu |
Postup:
- V menším hrnci rozpustíme sádlo, přidáme oloupanou, nadrobno pokrájenou cibuli, necháme ji zpěnit.
- K cibuli přidáme očištěnou, nastrouhanou kůru z citrónu, všechno koření, vše necháme na tuku pěkně rozvonět.
- Přisypeme mouku, mícháme, necháme ji zrůžovět, stále mícháme, postupně přiléváme vývar, občas dále zamícháme, necháme mírně probublávat tak 10 minut.
- Omáčku v této fázi přípravy ochutíme citronovou šťávou, postupně přiléváme i červené víno, opět vše občas zamícháme, jakmile dolijeme všechno víno, zamícháme, dále již omáčku nevaříme.
- Hrnec s omáčkou sundáme ze zdroje tepla, ochutnáme, případně ji ještě dosolíme.
- Podpoušťka by měla mít mírně nakyslou chuť, pokud je vše v pořádku, ještě ji přecedíme a podáváme jako přílohu především k pečenému drůbežímu masu, ale klidni i k pečenému hovězímu nebo drůbkům.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.