velikonoční

A kdy jindy než právě před Velikonocemi vyzkoušet pomalu pečeného králíka na víně s karlovarským knedlíkem s kopřivami. Čerstvé nevakuované králičí maso od stálého českého dodavatele seženete např. v řeznictvích hypermarketů Globus.

Studená mísa z vajec, zdobená kaviárem.

Nádivka patří mezi tradiční velikonoční recepty. Peče se tradičně v kameninových formách. Vidět můžete i verze, kdy se připraví jako bábovka. Na pohled zajímavé a praktické je nádivku upéct jako muffiny. Na velikonočním stole zaujme a může skvěle posloužit i jako výslužka pro koledník. Vyzkoušejte letos nádivku jinak, o něco zdravěji. Vyměňte bůček za libovou šunku, bílou veku za zdravější pečivo, máslo za olivový olej a zapojte jáhlové vločky, které tyto muffiny hezky propojí, odlehčí, zvláční i nutričně obohatí. Využijete je později i na domácí snídaňové kaše nebo do polévkových knedlíčků….

Tradiční velikonoční nádivka, někdy nazývaná také „hlavička“, patří na sváteční stůl především na Bílou sobotu nebo Velikonoční neděli. Kombinace masa, bylinek, vajec a pečiva symbolizuje hojnost a nový začátek.

Masová nádivka z uzeného, rohlíků, vajec a dalších dobrot patří neodmyslitelně k tradičnímu českému menu připravovanému na Velikonoce.

Na Šumavu jsme si zajeli pro recept na velikonoční nádivku do OREA Hotelu Horizont za šéfkuchařem Karlem Špinkou. Tady je.

Tradiční staročeská velikonoční nádivka mírně odlehčená díky některým použitým surovinám. Recept podle Věry Burešové, hlavní výživová poradkyně NATURHOUSE.

Nádivka připravená z plátků toustového chleba, mléka, vajec, nasekané zelené petrželky, cibule a koření, upečená v troubě dozlatova, servírovaná jako samostatný chod, nebo například jako příloha k pečenému kuřeti.

Tak tenhle recept stojí za vyzkoušení! Při pečení si ale dejte pozor na teplotu a výsledný dojem ovlivní zejména servírování. Protože je typickým znakem jehněčího masa tuhnutí při nižších teplotách, doporučujeme ho vždy podávat na vyhřátých talířích.

Šmigru-co? Pokud jste ještě neslyšeli o velikonoční polévce šmigrustovce, věřte, že si ji pro příště zapamatujete. Tato neobvyklá polévka dostala název od slova šmigrust, jak se v některých částech Moravy říká Velikonocům. Podle mnohých do ní patří to, co vykoledujete, na talíři hraje všemi barvami a prý dokáže zázraky, pokud máte z koledy podrážděný žaludek. Veselé Velikonoce, úspěšnou koledu a dobrou chuť!

Luštěniny jsou neodmyslitelnou součástí velikonočního jídelníčku. Když je zakomponujete do salátu, máte výživné jarní jídlo. V salátech perfektně vynikne francouzská zelená čočka, která má jemnou chuť a pevnou strukturu.

Hlavička, velikonoční buchta, sekanice, sekanina, nebo velikonoční svítek. Tak se říká velikonoční nádivce, tradičnímu svátečnímu pokrmu a zároveň jedné z nejoblíbenějších příloh, která se během Velikonoc připravuje po celém světě v mnoha variantách. Podle tradice se podává na Bílou sobotu, kdy končí půst. „Půsťte“ se s námi do přípravy tradiční staročeské varianty s kopřivami, vláčnému těstu a zlatavé křupavé kůrce neodoláte!

Slaný špenátový koláč je skvělou kombinací křehkého těsta a šťavnaté náplně. Je sytý, může se tedy hodit i jako lehký oběd. V období Velikonoc poslouží jako občerstvení pro koledníky. Jeho krásně zelená barva připomíná jaro každým soustem.

Vinná klobása v hořčici zapečená spolu s nastrouhanými brambory a cibulí. Rychlá, nejen velikonoční dobrota, která se peče skoro sama.

Jednoduchá příprava v jednom hrnci, vše pečeme dohromady a přitom získáme opravdu chutný pokrm. Takto můžeme připravit i maso z kůzlete.

Na Zelený velikonoční čtvrtek se hodí například i tato jarní polévka plná vitamínů, která je opravdu pěkně zelená. Servíruje se ozdobená zakysanou smetanou.

Ať už chystáte na Velikonoce rodinný oběd, nebo očekáváte o velikonočních svátcích návštěvu, vsaďte na klasiku, která hraje všemi barvami. Tradiční kuře s velikonoční nádivkou doplňte grenaille bramborami a baby karotkou a úspěch je zaručený!