140 minut(y)
Náročnost 2
Ať už chystáte na Velikonoce rodinný oběd, nebo očekáváte o velikonočních svátcích návštěvu, vsaďte na klasiku, která hraje všemi barvami. Tradiční kuře s velikonoční nádivkou doplňte grenaille bramborami a baby karotkou a úspěch je zaručený!
Ingredience:
| Počet porcí: 6 | |
| Zlatavé kuře pečené na pivu: | |
| 1 ks | celé kuře |
| 0,5 l | piva |
| mletá sladká paprika | |
| máslo | |
| kmín | |
| olej | |
| sůl | |
| Velikonoční nádivka: | |
| 200 g | uzeného masa |
| 50 g | kopřiv |
| 6 ks | rohlíků |
| 5 ks | vajec |
| 250 ml | mléka |
| muškátový oříšek | |
| vývar | |
| pepř | |
| sůl | |
| Pečené Grenaille brambory: | |
| 1 kg | Grenaille brambor |
| olivový olej | |
| rozmarýn | |
| česnek | |
| tymián | |
| pepř | |
| sůl | |
| Baby karotka: | |
| 500 g | baby karotky |
| třtinový cukr | |
| tymián | |
| máslo | |
| sůl |
Postup:
Zlatavé kuře pečené na pivu:
- Kuře očistíme a potřeme směsí z oleje papriky soli a kmínu.
- Pekáček vyskládáme plátky másla.
- Kuře dáme do pekáčku a před pečením ho podlijeme pivem.
- Kuře pečeme zhruba dvě hodiny na 170 stupňů. Během pečení kuře potíráme výpekem.
Velikonoční nádivka:
- Rohlíky nakrájíme na kostičky, nejlépe den předem, aby proschly.
- Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a do žloutků přimícháme mléko.
- Žloutky smícháme s mlékem a nalijeme do rohlíků, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku.
- Ze spařených a v ledu chlazených kopřiv vymačkáme vodu, pokrájíme je najemno a přidáme k rohlíkům společně s uzeným masem nakrájeným na malé kostičky. Nakonec zlehka přimícháme vyšlehané bílky.
- Směs dáme do pekáčku vytřeného olejem a vysypaného strouhankou a pečeme na 160 stupňů Celsia zhruba 30 až 40 minut. Po 15 minutách pečení nádivku přelijeme trochou vývaru, aby byla krásně vláčná.
Pečené Grenaille brambory:
- Brambory neloupeme, zbavíme je nečistot, osušíme a dáme celé na plech s pečícím papírem.
- Pokapeme olivovým olejem, pořádně osolíme, opepříme.
- Přidáme 8 stroužků česneku a snítku rozmarýnu a tymiánu.
- Pečeme na 160 stupňů dokud nejsou brambory měkké.
Baby karotka:
- Baby karotky očistíme a chvíli povaříme, aby trochu změkly.
- Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme okapanou mrkev a tymián a vše orestujeme.
- Po chvíli přidáme cukr, který necháme za stálého míchání rozpustit.
- Nakonec dle chuti osolíme a opepříme.
Recept k článku: TIP na slavnostní velikonoční oběd: Tradiční velikonoční kuře s nádivkou grenaille bramborami a baby karotkou
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.