ostatní

Větší než jednohubka a menší než klasický obložený chléb, to je český chlebíček. Žádná oslava se bez něj neobejde, ta silvestrovská obzvlášť. Připravte si tuto dobrotu na dvě až tři kousnutí v odlehčené verzi s avokádem, kterou si můžete s klidným svědomím dopřát i při dietě. 

Recept ze zralého avokáda je z pera kuchařky Chili Ta, má nádech exotiky a dostatek křupavosti. Tu mu propůjčuje nejenom toust, ale i opečená hlíva. Na množství ingrediencí vypadá recept trochu složitější. Kdo se ale nezalekne a vyzkouší, nebude litovat. Základem je avokádový mash – směs podobná guacamole.

Na sucho opečené plátky toustového chleba potřené Mascarpone nebo pomazánkovým máslem, obložené avokádem a bylinkami, servírované dochucené pepřem.

Tvaroh smíchaný s kostičkami nakládaných paprik a cibulí, dochucený kořením, pomazánka pak servírovaná nakrájená na plátcích francouzské bagety.

Na sucho opečené plátky celozrnného chleba potřené mandlovou Májkou a obložené špízky z kuřecích srdíček a cibule, ozdobené praženými mandlemi.

Vaječné tousty obložené letním ovocem, dochucené medem nebo čokoládou a skořicí, ozdobené šlehačkou a mátou.

Houbové směsi na topinkách jsou velmi oblíbené. Toto je recept na jednu z variant těchto houbových topinek bez masa, která je vhodná i pro vegetariány a zastánce zdravé výživy. Topinky či tousty, obložené směsí podle tohoto receptu, mají pikantní ostrou chuť.

Toasty opečené dozlatova s hříbkovou směsí z cibule, papriky, vína a koření, posypané strouhaným sýrem a v troubě zapečené dozlatova.

Chlebíčky potřené směsí z marinovaných jater podušených na slanině spolu s cibulí a česnekem, servírované posypané petrželkou a zrníčky granátového jablka.

Vyberte si své oblíbené bylinky, saláty, okurky, mrkev… a udělejte si velký chlebíčkový jarní večírek. Vyzkoušejte například i tento recept na chlebíček připravený z čerstvého chleba, hrášku, šalotky, bazalkových lístků…

Ani při přípravě tohoto jídla bychom neměli zapomínat na důležitost neplýtvání. Využívejme suroviny na maximum. Kreativita nemá hranic – kombinace měkkého avokáda s plátky čerstvého rajčete a nasekanou petrželí je lákavá právě ve spojení křupavého chleba.

Udělejte si chlebíčkový jarní večírek a využijte například i tento recept na chlebíček obložený domácí vajíčkovou pomazánkou, ozdobený kolečkem vejce, špetkou chilli vloček, snítky řapíkatého celeru a nasekanou pažitkou.

Kačenka česká – Ptychoverpa bohemica (viz náš atlas hub) je mezi houbaři velmi ceněná houba časným růstem. Její růst nyní vrcholí. Vyzkoušejte z nich připravit chutnou směs na topinky, či toasty například podle tohoto osvědčeného receptu.

Plátky bílého chleba pokapané vlažným mlékem, obalené v ušlehaných a osolených vejcích, zprudka opečené z obou stran na pánvi na oleji.

Spařený, studenou vodou přelitý vepřový mozeček podušený spolu s cibulí, paprikou a žampiony. Teplá pomazánka natřená na plátky veky, ty posypané sýrem a v troubě zapečené.

Jednoduché topinky opečené na oleji nebo na sucho, například na tálku, potřené přepůleným rajským jablkem, servírované pokapané olivovým olejem, ozdobené lístky bazalky.

Kloboučky mladých růžovek podávané na topinkách opečených na sucho patří ke klasice houbařské kuchyně. Jde o velkou dobrotu, chuťovky skvělou k dobře vychlazenému pivu či vínu.

Správné snídani pro náš milovaný protějšek by neměla chybět překvapivá tečka. Ideálně i s vyznáním lásky!

Rychlá teplá směs z mladých hříbků, pancetty a pórku dochucená worchestrem, citronovou šťávou, pepřem a solí, servírovaná na opečeném toustovém chlebu.

Plátky chleba nebo veky potřené máslem, opečené na plechu (pánvi), servírované teplé, poprášené skořicí a potřené medovým máslem.