45 minut(y)
Náročnost 2
Kačenka česká – Ptychoverpa bohemica (viz náš atlas hub) je mezi houbaři velmi ceněná houba časným růstem. Její růst nyní vrcholí. Vyzkoušejte z nich připravit chutnou směs na topinky, či toasty například podle tohoto osvědčeného receptu.
Ingredience:
| 300 g | kačenky české (nebo smrž obecný, jedlý, kuželovitý) |
| 100 g | anglické slaniny |
| 30 g | strouhaného sýru |
| 2-3 ks | jarní cibulky i s natí |
| 2 lžíce | bílého vína |
| špetka tymiánu | |
| černý pepř | |
| máslo | |
| sůl | |
| opečené plátky chleba nebo toustu | |
| na ozdobu červená paprika a petrželka |
Postup:
- Očištěné kačenky pokrájíme, nožičky na kolečka, hlavičky podélně rozpůlíme.
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme proužky anglické slaniny, nakrájenou jarní cibulku, slaninu, necháme pustit tuk.
- Přidáme nakrájené houby, zastříkneme bílým vínem, osolíme, podle chuti opepříme a okořeníme špetkou tymiánu. Přiklopíme a na mírném plameni dusíme 10-12 minut, až si houby pustí vodu.
- Sundáme pokličku, necháme vydusit vodu, aby směs zhoustla.
- Teplou směs navršíme na topinky (toasty), posypeme jemně nastrouhaným sýrem, ozdobíme červenou paprikou, petrželkou a podáváme.
Místo kačenky české můžete použít i smrže, které právě začínají růst. Více o kačenkách se dozvíte v našem atlase hub zde: Kačenka česká
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
14 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.