příprava sypkého koření, ochucené soli

Recept je orientační a potřebujeme k němu usušené houby a další sušené ingredience a koření. Houbový prášek ze sušených hub používáme k ochucování omáček nebo polévek. Můžeme z něj také vyrobit různé kořenící směsi do paštik, polévek nebo gulášů.

Sypká, jemně zrnitá směs koření, barvy od zlatožluté do žluté, může též přecházet ke žlutozelené až hnědé, záleží na poměrech koření. Jemnější varianta.

Sypká, jemně zrnitá směs koření, barvy od zlatožluté do žluté, může též přecházet ke žlutozelené až hnědé, záleží na poměrech koření. Ostřejší varianta.

Středně ostrá varianta základního receptu na suchou kořenící směs karí.

Toto koření se hodí do pečiva, lívanců a jiných sladkých pokrmů. Využívá se také při přípravě masa kuřecího a králičího a do paštik.

Sladce vonící, pikantní směs koření užívaná v jižní Číně, ale také ve Vietnamu, především k pečení masa, drůbeže a k nakládání masa před přípravou.

Sušený medvědí česnek promíchaný s mořskou solí, drcenými chilli papričkami a jinými sušenými bylinkami ve směsi, která se hodí na posypání masitých, či rybích pokrmů. Smíchanou s olejem ji můžeme použít při grilování na potírání masa, ryb, drůbeže atd.

Skvělá směs vhodná ke grilování, do salátů i k ochucení omelet a jiných pokrmů.

Libeček je skvělý nejen čerstvý, ale také usušený. Sůl ze sušených a pak podrcených listů libečku smíchaných se solí se hodí na dochucování hlavních jídel, také polévek, či některých omáček. Libečku se totiž již od pradávna přezdívá zelené maggi. Perfektně totiž dokáže ochutit polévky a omáčky, aniž by se do nich musel přidávat nějaký bujón či jiná dochucovadla. Jeho výrazná chuť se vyrovná klasickému maggi a ve spojení se solí jde o vskutku úžasnou ingredienci.

Směs koření běžně používaná v indické kuchyni.

Pikantní umixovaná směs vhodná na dochucení grilovaných, nebo v troubě pečených, žeber.

Ne zrovna typická směs vhodná k přípravě omáček a gulášů.

Tato kořením ochucená hrubozrnná mořská sůl je skvělá na osolení grilovaných nebo smažených drůbežích pokrmů.

Základní recept na koření vhodné na dochucení masových paštik umixovaných z masa a drobů, tedy především jater, případně dalších ingrediencí.

Toto koření je velmi aromatické chuti po novém koření. Je vhodné zejména pro zvěřinové paštiky s přidáním dobrého koňaku do paštikové směsi při míchání.

Doma namíchané perníkové koření z usušené pomerančové a citrónové kůry, badyánu, anýzu … Tato dávka je určena na 1 kg mouky.

Toto koření je vhodné ke všem kapustovým a zelným pokrmům.

Příprava koření vhodného na výrobu domácích paštik.

Mexické taco koření používáme nejčastěji do masových směsí, či na dochucení omáček, připravovaných podle receptů mexické kuchyně.

V Japonsku se toto koření používá téměř na každé jídlo.