10 minut(y)
Náročnost 1
Recept je orientační a potřebujeme k němu usušené houby a další sušené ingredience a koření. Houbový prášek ze sušených hub používáme k ochucování omáček nebo polévek. Můžeme z něj také vyrobit různé kořenící směsi do paštik, polévek nebo gulášů.
Ingredience:
| 200 g a více | důkladně usušených hub |
| mlýnek na koření nebo mixér | |
| sklenice s těsnými uzávěry | |
| další sušené ingredience na směsi koření |
Postup:
1. Opravdu dobře usušené houby postupně rozemeleme na prášek v mlýnku na koření, nebo je rozdrtíme v mixéru, případně i v hmoždíři
2. Prášek skladujeme ve sklenicích s těsnými uzávěry, aby nevyprchala houbová vůně a můžeme ho také použít, smícháním ingrediencí viz. níže, na různé kořenící směsi:
Polévkové koření:
2 díly houbového prášku, 1díl sušené mrkve, 1 díl sušeného celeru, 1 díl sušené petrželky, 1 díl sušeného libečku
Gulášové koření:
3 díly houbového prášku, 3 díly pepře, 3 díly sladké papriky, 1 díl pálivé papriky, 1/2 dílu zázvoru, 1/4 dílu nového koření, 1/4 dílu kmínu, 1/4 dílu bobkového listu
Koření pro játrovou paštiku:
3 díly hřebíčku, 3 díly muškátového květu, 2 díly houbového prášku, 1 díl pepře, 1 díl muškátového květu, 1 díl tymiánu, 1/2 dílu bobkového listu
Koření pod zvěřinu:
3 díly houbového prášku, 2 díly pepře, 1 díl nového koření, 1/2 dílu zázvoru, 1/4 dílu tymiánu, 1/4 dílu pálivé papriky, 1/4 dílu jalovce, 1/4 dílu bobkového listu.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
15 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.