upravené, hotové

Umletá směs z vyuzeného kapra, vepřových jater, uzené slaniny, cibule, česneku, mrkve a koření, sterilovaná.

Tato pomazánka se hodí jen tak, namazaná na topinky, nebo ji lze ještě vytunit a promíchat s orestovaným mletým masem. Pak ohromí i masožravce!

Rillettes, neboli česká vepřenka, je skvělá především namazaná na chleba. Dá se také zavařit, což zásadně prodlužuje její trvanlivost a usnadňuje skladování.

Zavařování masa

Podušené čerstvé houby promíchané s dalšími ingrediencemi, směs rozmixovaná dochucená kořením, nakonec houbová paštika zavařená v menších zavařovacích skleničkách.

Zavařování kuřat, kachen, hus a krůt.

Vepřová panenka obalená ve směsi drceného pepře, mořské soli a třtinového cukru. Poté zabalená do utěrky a sušená v lednici.

Pomleté škvarky, lečo, česnek, kapie a feferonky, promíchané s vejci, hořčicí a vegetou, sterilované.

Sterilované podkovy uzeného kapra.

Obrané maso z vyuzeného kapra zalité olejem a sterilované.

Větší kusy vepřové krkovičky upečené v troubě, po porcích sterilované ve vlastní šťávě.

Větší kusy vepřové pečeně upečené v troubě, po porcích sterilované ve vlastní šťávě.

Větší kusy vepřové plece upečené v troubě, po porcích sterilované ve vlastní šťávě.

Nepatrně tučné vepřové plecko připravené jako guláš zavařený ve sklenici nebo plechovém obalu.

Zavařování masa v domácích podmínkách. Zavařte si domácí klobásky, takto upravené klobásy nevyschnou a udrží si původní chuť a šťavnatost.

Klobásy můžeme sterilací uchovat na horší časy, aniž by nám vysychaly a zachovaly si svoji chuť i vůni. Recept je starý a velmi jednoduchý.

Vepřové, kuřecí nebo krůtí řízky usmažené dozlatova, naskládané do zavařovacích sklenic, sterilované.

Povařený zaječí předek nebo srnčí plecko pomleté s dalšími ingrediencemi, vše okořeněné, důkladně promíchané do paštikové směsi a pak sterilované.