140 minut(y)
Náročnost 2
Větší kusy vepřové krkovičky upečené v troubě, po porcích sterilované ve vlastní šťávě.
Ingredience:
| 1,5 kg | vepřové krkovice s kostí |
| 80 g | vepřového sádla |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
1. Vykostěnou vepřovou krkovici nakrájíme na kusy o hmotnosti asi 1,5 kg
2. Osolíme, posypeme kmínem a dáme do vyhřáté trouby péci mírně podlité vodou
3. V průběhu pečení maso podléváme vodou a přeléváme výpekem 4. Upečenou krkovici necháme poněkud tužší, nakrájíme ji na stejnoměrné díly, které vkládáme do obalů
5. Do vypečené šťávy dáme vysmahnout drobně rozsekané kosti z vykostěného masa, dochutíme kmínem, přidáme vepřové sádlo a za stálého míchání necháme kosti vypéci, pokud je šťáva příliš hustá a tmavá, přidáme trochu vody
6. Povařenou šťávu přecedíme přes hustý cedník a maso vyskládané v obalech výpekem zalijeme tak, aby bylo zcela ponořené
7. Důkladně uzavřené sklenice (konzervy) sterilujeme při teplotě do 100 °C cca 40-45 minut.
Líbí se mi
7 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.