Kynutý koláč s mákem, švestkami a drobenkou

Nakynuté těsto potřené makovou náplní, pokladené máslovou drobenkou, koláč upečený v troubě, servírovaný nakrájený na jednotlivé řezy.

Ingredience:

	Na těsto:
600 g	hladké mouky
100 g	másla (Hera)
80 g	krupicového cukru
250 ml	mléka
2 ks	vejce
1 ks	kostak droždí (42 g)
1 rovná lžička	soli
	citronová kůra
	Na makovou náplň:
200 g	mletého máku
100 g	krupicového cukru
50 g	másla
200 ml	mléka
50 ml	rumu
1 lžička	mleté skořice
	+ sklenici kompotovaných švestek nebo meruněk cca 300 g
	Na drobenku:
80 g	hrubé mouky
50 g	krupicového cukru + vanilkový cukr
50 g	másla
	Ostatní:
	papír na pečení či máslo na potření

Postup:

1. Mouku prosijeme do zadělávací mísy, vyhloubíme do ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a kapku vlažného mléka, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek, tuk necháme rozehřát a následně vychladnout
2. Po asi 15 minutách nám vzejde kvásek, potom tedy do mísy přidáme zbytek ingrediencí na těsto a vymícháme hladké, pružné a nelepivé těsto, necháme v teple a pod utěrkou kynout cca 50 minut
3. Mezitím si připravíme makovou náplň a drobenku, takže náplň; do kastrůlku si nalejeme mléko, přidáme máslo, cukr, skořici a necháme zavřít, pak nasypeme pomletý mák, krátce povaříme, odstavíme z ohně a nalijeme rumík, necháme chladnout
4. Připravíme si drobenku; rozpustíme a následně necháme zcela zchladnout máslo, k němu pak přidáme zbylé ingredience na drobenku a prsty vypracujeme v drolivou hmotu
5. Plech vymažeme kouskem tuku nebo vysteleme papírem na pečení, na něj urovnáme těsto, dáme makovou náplň, pak okapané švestky (čerstvé budou lepší), zasypeme drobenkou a vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C (dolní + horní ohřev) a pečeme cca 20 minut, restektujeme zkušenosti s vlastní troubou
6. Po upečení můžeme ihned pokraje potřít rozpuštěným máslem ochuceným kapkou rumu.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Fotogalerie: