REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Bratislavská vepřová plec

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Plátky dušeného vepřového plecka servírované přelité smetanovou omáčkou s vložkou zeleniny. Jako přílohu volíme nejlépe domácí kynuté houskové knedlíky nebo těstoviny.


Ingredience:
Rozpis na 4-5 porcí:
500-600 gvepřové plece bez kosti
85 gcibule
75 gtuku
40 ghladké mouky
25 grajčatového protlaku
23 gsterilované okurky
20 gsterilovaného hrášku
15 gceleru
15 gmrkve
15 gsoli
1 kscitronu
0,3 lvody
250 mlmléka
50 mlsmetany 12 %
Ostatní:
mírně osolená voda na povaření zeleniny

Postup:
  1. Plecko opláchneme, osolíme, pak smotáme jako závin, zajistíme potravinářským motouzem
  2. V hrnci na rozpuštěném tuku orestujeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli pěkně dozlatova
  3. Na cibulovém základě opečeme maso, ze všech stran, přidáme rajčatový protlak, maso podlijeme mírně vodou, pozvolna dusíme zaklopené, během dušené maso několikrát otočíme, podléváme teplou vodou
  4. Měkké maso vytáhneme z hrnce, šťávu vydusíme na tuk, poprášíme hladkou moukou, osmahneme, pak zalijeme vodou, dochutíme citronovou šťávou, rozmícháme a chvíli provaříme, během vaření přilijeme mléko, dosolíme
  5. Nakonec omáčku zjemníme smetanou, opět chvíli povaříme
  6. Omáčku přecedíme přes husté sítko a přimícháme do ni na nudličky pokrájenou okurku, hrášek a pokrájenou zeleninu uvařenou zvlášť v mírně osolené vodě, vše ještě chvíli povaříme
  7. Maso zbavíme provázku, nakrájíme přes vlákno na plátky a podáváme hojně přelité omáčkou.
Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

20 nejlepších receptů z cukety

Cukety jsou vlastně odrůdy tureckých tykví, které se obvykle sklízejí nezralé. Především jejich dužina je vhodná na tepelnou úpravu a ke konzumaci. V tomto článku najdete seznam těch nejlepších receptů na cuketu, které najdete v naší databázi.

číst dále ...

Ty nejlepší recepty na zpracování švestek

Malá švestková kuchařka – TOP recepty z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější, prověřené recepty našich čtenářů na zpracování a využití čerstvých švestek v kuchyni.

číst dále ...

Apfelkiechl a štrúdl aneb Když přichází jablečný čas

Jablko patří mezi nejoblíbenější a nejprodávanější ovoce u nás, a v některých končinách už nastává jeho sklizeň. V českých kuchyních se velmi často objevují recepty spojené právě s jablky. Ať už je to štrúdl, salát s karamelizovanými jablky nebo třeba jablečný ocet. Zatímco u nás se sklidí zhruba 230 000 tun jablek ročně, v Jižním Tyrolsku je tomu přes jeden 1 000 000 tun. Proto není divu, že každá farma Roter Hahn má své vlastní tradiční a rodinné recepty na zpracování jablek ve formě báječných domácích produktů nebo jako nějakou sladkou pochoutku.

číst dále ...

Éčka v uzeninách

Rádi si pochutnáte na klobáse nebo špekáčku? Dbejte při jejich výběru na kvalitě a ještě v obchodě si přečtěte, co obsahují. Často zde najdete dlouhou řadu tzv. éček, která ale ne vždy musí být špatná. Udělejte si v tom jasno s naším mini průvodcem.

číst dále ...

Vynikající kozí sýr třikrát jinak!

Léto a lehké pokrmy patří neodmyslitelně k sobě. Zkuste si vaše oblíbené jídlo ozvláštnit přídavkem kozího sýra. Nejen, že dodá lahodnou chuť, ale také je vhodný pro ty, kteří trpí intolerancí na kravskou bílkovinu. Kozí sýr najde uplatnění při grilovačce či na slano s palačinkou. Výborný je také v kombinaci s bramborami.

číst dále ...

Rychlá letní večeře? Vsaďte na maso a výživný salát

Za horkých letních dní máme většinou chuť spíše na odlehčené pokrmy, po kterých nám nebude těžko. Z jídelníčku tak zmizí smažená jídla i česká klasika. Když ale místo toho na oběd zvolíte zeleninový salát, máte za chvilku hlad. Co s tím? Nebojte se do salátu přidat maso, se zeleninou si výborně rozumí zejména kuřecí. Při jeho výběru je ale nutné se soustředit na kvalitu, která se odráží především na struktuře a chuti masa samotného. Salát také nutně neznamená pouze nakrájenou zeleninu, prozradíme vám pár tipů, jak ho udělat výživnější, ale zároveň pořád lehce stravitelný.

číst dále ...

Kde berete své bílkoviny?

Masožravci pomlouvají vegetariány a ti jim to zase vracejí. Hlavní roli přitom mají často bílkoviny. Všude se o nich mluví a vám už z toho jde hlava kolem? Přečtěte si, jaký mají bílkoviny vliv na zdraví, naši peněženku i trávení.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy