120 minut(y)
Náročnost 2
Vepřové plecko nakrájené na kostky, podušené doměkka na sádle, cibulce a kořenové zelenině, zalité vývarem, omáčka nakonec doplněná o zeleninu a okurky krátce podušené na pánvi na másle, dochucená citronovou šťávou a smetanou.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 500 g | vepřové plece |
| 200 ml | smetany na šlehání |
| 5 ks | celých pepřů |
| 3 ks | nové koření |
| 2 ks | menší cibule |
| 1 ks | kyselá okurka |
| 1 ks | větší mrkev |
| 1 ks | petržel |
| 1 ks | bobkový list |
| 1/8 ks | celeru |
| 1 malá plechovka | rajského protlaku |
| 3 lžíce | hrášku |
| 2 lžičky | cukru |
| 1 lžíce | sádla |
| vývar (použil jsem bohatý bujon Knorr) | |
| šťáva z 1 citrónu | |
| hladká mouka | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme cukr, protlak, dvě třetiny nakrájené kořenové zeleniny a maso, které jsme nakrájeli na kostky, osolili a opepřili
2. Podlijeme vývarem, přidáme koření a dusíme doměkka
3. Když je maso měkké, zahustíme hladkou moukou, provaříme, přidáme smetanu, dochutíme citronem
4. Zbytek zeleniny včetně hrášku a kyselé okurky podusíme krátce na másle a přidáme do již hotové omáčky.
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika
Fotogalerie:
