cukroví i moučné pokrmy

Profesionální cukráři dnes již umí vytvořit těsta, která chutnají skvěle a hodí se i pro lidi s intolerancí lepku. Zatímco ještě nedávno platilo, že odpalované těsto se vám bez mouky s pořádnou dávkou lepku nepodaří, dnes je tento mýtus překonaný. Pokud omezujete lepek nebo ho vůbec přijímat nesmíte, inspirujte se těstem na bezlepkové odpalované těsto cukrářky Olgy Ceralové z Dortisimo.cz

Křehké těsto s kakaem.

Křehké těsto s kokosem.

Základní křehké těsto zpracujeme s různým kořením (budˇs jedním druhem nebo směsí několika druhů), např. s klasickou mletou skořicí, hřebíčkem, novým kořením, exotickým koriandrem nebo kardsmomem apod.

Základní recept na křehké těsto.

Polotovar určený k dalšímu zpracování.

Těsto světlé, krémové barvy vhodné k přípravě mnoha výrobků z listového těsta.

Křehké těsto s mandlemi.

Křehké těsto s oříšky.

Linecké cukroví má své kořeny ve slavném rakouském lineckém koláči (Linzer Torte), jehož receptura sahá až do roku 1653. Tento křehký moučník se stal inspirací pro menší sladkosti, které dnes neodmyslitelně patří nejen k českým Vánocům. Linecké je navíc údajně jedním z nejstarších druhů cukroví a zachutnalo tak dokonce i samotné císařovně Sissi. Toto je základní recept na linecké těsto, které má opravdu široké využití. Můžete připravit jak světlé, tak tmavé linecké těsto.