Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Nadívaný hermelín, smažený

Hermelín naplněný žampiony orestovanými na cibulovém základě spolu s oříšky a petrželkou, obalený v mouce, vejcích a drcených kukuřičných lupíncích (cornflakes), usmažený dozlatova.

Treska pod křenovou peřinou

Ochucené kousky z tresky pečené dozlatova přelité rozšlehanými vejci smíchanými s mlékem a křenem, zapečené posypané nastrouhaným sýrem.

Celerové řízky

Upečené plátky vepřové kýty naplněné celerovou nádivkou, přelité jablkovou omáčkou, servírované s opečeným celerem.

Chalupářská šavle

Kousky vepřové plece nebo kýty okořeněné, naložené v oleji, napíchané na grilovací jehly spolu s kolečky klobásy, slaniny a cibule, grilované na venkovním grilu ve formě špízu.

Kuřecí stehýnka v jogurtovém těstíčku

Kuřecí stehýnka obalená v jogurtovém těstíčku, upečená v troubě dozlatova.

Masové bochánky plněné žampiony

Ochucené mleté maso plněné dušenými žampiony, vytvarované do tvaru bochánku a opečené na oleji dozlatova.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka žlábkovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně hlavně pod jehličnany, ale i listnáči, v mechu či trávě.

Strmělka vonná

Nejedlá houba rostoucí od května do listopadu. V kuchyni je zcela bez uplatnění.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Úvod > Jídla > Staročeská kuchyně, recepty našich babiček > hlavní chod > pečená, zapečená

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Uzené v chlebu

70 minut(y)+ doba kynutí

Náročnost

Česká klasika, uzená plec vložená doprostřed těsta na chleba, který ve tvaru bochánku upečeme dozlatova.

600 g	uzené plece
500 g	hladké mouky
42 g	droždí
200 ml	vlažné vody
	ocet
	vodu na potírání
	pepír na pečení
	sekané mandle a celý kmín na posypání

1. Do mísy prosijeme hladkou mouku, přidáme rozdrobené droždí, ocet, vodu a sůl, ingredience promícháme a vypracujeme vláčné těsto, zakryté utěrkou necháme asi 60 minut kynout
2. Vykynuté těsto rozválíme na plát, do středu položíme uzené maso a důkladně ho do těsta zabalíme, položíme spojem dolů a necháme 10-15 minut kynout
3. Bochánek přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme ho vodou, posypeme kmínem a nasekanými mandlemi a pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 20 minut, pak teplotu stáhneme na 170 °C a přibližně 45 minut dopékáme dozlatova
4. Upečené uzené v chlebu nakrájíme na plátky a podáváme doplněné hořčicí, trochou křenu a nakládanou zeleninou.

Doporučení:
Aby měl chléb správnou kůrčičku a hezky křupal, několikrát ho během pečení potíráme vodou a povrch na několika místech, na začátku pečení, trochu nakrojíme.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Vepřový vrabec Staročeská krkovička Vepřový vrabec po hanácku Pečené kuře na másle s kmínem Grázlův mls Staročeský kuba Moravský vrabec II. Velikonoční masová nádivka Postní nádivka Velikonoční koláč z Podolince

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz