70 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Česká klasika, uzená plec vložená doprostřed těsta na chleba, který ve tvaru bochánku upečeme dozlatova.
Ingredience:
| 600 g | uzené plece |
| 500 g | hladké mouky |
| 42 g | droždí |
| 200 ml | vlažné vody |
| ocet | |
| vodu na potírání | |
| pepír na pečení | |
| sekané mandle a celý kmín na posypání |
Postup:
1. Do mísy prosijeme hladkou mouku, přidáme rozdrobené droždí, ocet, vodu a sůl, ingredience promícháme a vypracujeme vláčné těsto, zakryté utěrkou necháme asi 60 minut kynout
2. Vykynuté těsto rozválíme na plát, do středu položíme uzené maso a důkladně ho do těsta zabalíme, položíme spojem dolů a necháme 10-15 minut kynout
3. Bochánek přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme ho vodou, posypeme kmínem a nasekanými mandlemi a pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 20 minut, pak teplotu stáhneme na 170 °C a přibližně 45 minut dopékáme dozlatova
4. Upečené uzené v chlebu nakrájíme na plátky a podáváme doplněné hořčicí, trochou křenu a nakládanou zeleninou.
Aby měl chléb správnou kůrčičku a hezky křupal, několikrát ho během pečení potíráme vodou a povrch na několika místech, na začátku pečení, trochu nakrojíme.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.