20 minut(y) +doba marinování 24 hodin
Náročnost 2
Jedna z možností úprav makrel.
Ingredience:
| 1,5 l | vody |
| 6 lžic | vinného octa |
| 4-5 ks | semen koriandru |
| 5 ks | bobulí jalovce |
| 3 lžíce | cukru |
| 3 lžíce | soli |
| kopr | |
| několik zrnek celého pepře | |
| několik zrnek nového koření | |
| potravinářská fólie na zabalení | |
| filety z makrely |
Postup:
1. Filety z makrely naložíme do slabé octové vody (6 lžic vinného octa na 1,5 l vody)
2. V hmoždíři rozdrtíte zrnka pepře, semena koriandru, bobule jalovce a několik zrnek nového koření
3. Osušené filety posypete kořením a přidáte ještě nahrubo nasekaný kopr, který jemně přitlačíme
4. Nakonec posypete filety směsí soli a cukru v poměru 1:
15. Takto připravené kousky ryb položíme vnitřními stranami k sobě a pevně je zabalíme do fólie, aby tekutina, která se později uvolní, nemohla vytékat mimo ryby
6. Makrely zatížíme prkýnkem a závažím, uložíme na chladné místo, nejlépe do chladničky, doba naložení je 24 hodin, po 12 hodinách rybu otočíme
7. Po vyjmutí z chladničky a setření větší části koření filety nakrájíme proti kůži na tenké plátky.
Marinovaná makrela chutná nejlépe s kolečky cibule a s krajíčkem čerstvého chleba.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.