120 minut(y)
Náročnost 3
Jedna z variant přípravy voňavého a křupavého chleba připraveného v domácích podmínkách.
Ingredience:
| Rozpis na jeden bochník: | |
| 1 kg | hladké mouky |
| 60 g | droždí (nebo 2 sáčky suchých kvasnic) |
| 3,5 hrnku | vlažné vody |
| 6 lžic | vlažného mléka |
| 4 lžičky | tymiánu |
| 4 lžičky | drceného kmínu |
| 3,5 lžičky | soli |
| 0,5 lžičky | cukru |
| 0,5 lžičky | kardamomu (lze vynechat) |
| trochu octa | |
| voda | |
| mouka na plech |
Postup:
1. Nejprve si připravíme kvásek; trochu mouky smícháme s vlažným mlékem, cukrem a rozdrceným droždím, necháme 15 minut vzejít
2. Mouku smícháme se solí, kmínem, tymiánem a kardamomem, do vzniklé směsi přidáme kvásek, trochu vlažné vody a vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu kynout pod čistou hadrovou utěrkou
3. Z vykynutého těsta vytvarujeme mokrýma rukama jeden velký nebo dva malé bochníky 4. Těsto položíme na plech silně vysypaný moukou, necháme dalších 20 minut kynout, těsně před vložením do trouby pecen potřeme octovou vodou (vodu smícháme 1:
1 s octem)
5. V troubě vyhřáté na 250 °C pečeme 15 minut, pak teplotu v troubě snížíme na 150 °C a pečeme ještě dalších 45 minut, během pečení chléb občas potřeme octovou vodou.
Po posledním potření octovou vodou můžeme pecen posypat celým kmínem.
Poznámka:1 hrnek = 250 ml
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.