40 minut(y)
Náročnost 2
Džem připravený z rozvařeného angreštu a rybízu, dochucený cukrem.
Ingredience:
| 800 g | cukru |
| 700 g | angreštu |
| 300 g | černého rybízu |
| sklenice na zavařování | |
| voda |
Postup:
1. Angrešt očistíme a opereme, třetinu z celkové dávky angreštu podlijeme malým množstvím vody, dusíme doměkka
2. Podušený angrešt propasírujeme přes síto nebo pomocí lisovacího strojku na ovoce
3. Protlak dáme vařit, po 5 minutách přidáme polovinu zbylého angreštu, polovinu dávky rozmačkaného černého rybízu, trochu cukru a za stálého míchání vaříme 3 minuty
4. Přidáme zbytek cukru a zbytek rozmačkaného ovoce a vaříme, až džem začne rosolovatět
5. Horký džem naplníme do nahřátých sklenic, uzavřeme je kovovými víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
U džemů a marmelád kombinujeme směsi ovoce sladké s kyselým tak půl na půl. Také rozhoduje množství pektinů (látka způsobující rosolovatění) v daném druhu ovoce (je dobré kombinovat ovoce z různými obsahy pektinů).Ovoce bohaté na pektiny: brusinky, jablka, angrešt, rybíz, kdoule….Ovoce chudé na pektiny: jahody, meruňky, maliny, broskve, višně, třešně……
Poznámka:Více viz. škola vaření: Konzervace, zavařování, sterilace.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.