ostatní

Pikantní pomazánka z upečených lilků a pasty tahini, vhodná na bílý chléb.

Naložená hovězí svíčková, hodně kořeněná, sušená nejméně 2 týdny v průvanu. Basturma, někdy také basterma, pastirma nebo pastourma, je typické pro národní kuchyně Středního východu. Obecně pak uznávaným standardem v kuchyni turecké, arménské a jiných zakavkazských zemí.

Olej využívaný v asijské kuchyni.

Na oleji opečené kopečky masové směsi smíchané z houbami, ořechy a dalšími ingrediencemi.

Na vhodné pánvi s nepřilnavým hladkým povrchem na sucho opečená tenká vrstva těstíčka, polotovar určený k dalšímu zpracování. Asi nejznámější jsou z tohoto rýžového papíru jarní závitky.

Tato glazura dodá pečené drůbeži pikantní chuť a exotické aroma.

Recept na přípravu kokosového mléka potřebného k přípravě mnoha pokrmů z Indie.

Salátový dresink podle japonského receptu připravený z pasty miso, sezamové pasty tahini, rýžového octa a javorového sirupu.

Szamovou pastu můžeme přidávat do různých dipů nebo z ní například připravit zálivku na salát. Ovšem především je to jedna ze základních ingrediencí na přípravu hummusu, který je tak oblíbený zejména v oblasti Středního východu.

Na výrobu sushi používáme japonskou rýži s krátkými, kulatými zrny. V Japonsku se jmenuje “Uruchimai”, u nás je její obchodní název “Sushi rýže”. Máme tu pro vás originální recept na přípravu pravé sushi rýže, která je hlavní surovinou pro výrobu sushi. Japonci, pro přípravu rýže na sushi, požívají elektrické rýžovary, ale lze ji připravit i v klasickém hrnci. Správně uvařená rýže na sushi by měla mít nadýchanou texturu, být lesklá, lepivá a na skus trochu pevnější.

V troubě upečené šátečky plněné kozím sýrem, kousky jablek, medem a nahrubo podrcené vlašské ořechy. Recept z indické kuchyně.

V Číně se takto upravuje i jiná zelenina jako pikantní příloha k nevýrazným jídlům nebo jako ostré jednohubky k nápojům. Příprava podle tohoto receptu je časově náročná, ale stojí za to. Okurky jsou ostré a velmi pikantní!

Recept z indické kuchyně na zelený (případně žlutý hrášek), přes noc máčený, pak důkladně osušený opečený v dobře rozpáleném oleji, nakonec obalený ve směsi koriandru, chilli, skořice, hřebíčku a soli. A k čemu se používá? Většinou jako pochutina k pivu či vínu, ale má využití i jako surovina při vaření, například se hodí do různých zeleninových směsí, či do asijských příloh.

Asi všichni známe čínské sušenky štěstí, které se podávají po jídle v čínských restauracích. Ale umíte si je vyrobit doma? Zde je recept.

Recept původem z Číny. Šáhožehan používáme jako pomazánku nebo k dochucení pokrmů či omáček, které nemají výraznou chuť.

Tato omáčka kromě chuti pomáhá, díky obsaženým enzymům, ke změkčení masa. Používá se především v japonské kuchyni nejen jako dochucovadlo, ale také jako dip.