60 minut(y)
Náročnost 2
Recept původem z Číny. Šáhožehan používáme jako pomazánku nebo k dochucení pokrmů či omáček, které nemají výraznou chuť.
Ingredience:
| Rozpis na 4 skleničky: | |
| 2 kg | cukety |
| 250 g | rajčat |
| 80 g | česneku |
| 2 ks | cibule |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | soli |
| 1 lžička | chilli koření |
| špetka muškátového oříšku | |
| ostrý kečup |
Postup:
1. Omyté a osušené cukety podélně rozpůlíme, vydlabeme z nich středy
2. Cukety rozložíme na plech a pečeme při 180 °C doměkka
3. Upečené a zčásti vychladlé cukety oloupeme, dužinu nasekáme nadrobno
4. Spařená a oloupaná rajčata nakrájíme na malé kousky
5. Oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova
6. V misce promícháme vydlabané středy a nasekanou dužinu cuket, kousky rajčat a orestovanou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, sůl, koření a vše rozmixujeme
7. Čisté skleničky střídavě ve vrstvách naplníme cuketovou směsí a ostrým kečupem
8. Důkladně uzavřené skleničky sterilujeme při 85 °C zhruba 30 minut.
