Nepůvodní druh, dovezen v roce 1970, je chován podobně jako maréna v chladnějších kaprovitých rybnících, vysazen i do některých údolních nádrží. Kříženci s marénou jsou plodní. Je to cenná hospodářská ryba. Průměrná váha lovených ryb je 0,3 až 0,5 kg.

Latinský název: Coregonus peled

Jiný název: Peled whitefish, Siberian Cisco, Peledmaräne, Sih peleď, Grand powan.

Rozpoznávací znaky: Ploché a poměrně vysoké stříbřité tělo, tuková ploutvička, šupiny tvoří vodorovné řádky podobně jako u lipana, ústa jsou namířena lehce vzhůru a do jisté míry připomínají ústa lipana, hlava je v porovnání s tělem poměrně malá a krátká, často se vyskytují i kříženci s marénou, což je možná i případ vyobrazené ryby, která má ale daleko blíže k peledi.

Síh peleď se původně vyskytoval pouze v jezerech a velkých řekách na území dnešního Ruska zhruba mezi řekami Mezeň a Kolyma. Během 20. století byl vysazen v mnoha evropských státech včetně České republiky. U nás se vysazuje společně se síhem marénou, ale dovezen byl daleko později.

Přestože se u nás pokusně vysadily i další druhy síhů, pouze maréna a peleď se významněji rozšířily a to jak v produkčních rybnících, tak i v mnoha sportovních revírech. Rybníkáři u peledě oceňují vyšší toleranci k přehřátí, zákalu a znečištění vody než u marény, díky čemuž ho lze chovat na většině našeho území.

Po vysazení síha peledě do sportovních revírů (zejména údolních nádrží) se ukázalo, že je ještě obtížněji lovitelný než maréna. Je to dáno jeho adaptací k lovu drobnější potravy. Oba druhy se sice pohybují ve sloupci a živí se především planktonem, ale peleď je daleko vyhraněnější planktonofág s jemnějším filtračním aparátem a větší potravy si příliš nevšímá. Maréna je potravně méně vyhraněná a často nepohrdne ani hrubšími sousty, což usnadňuje její lov.

Vzhledově se peleď maréně velmi podobá, je to také stříbřitá ryba s tmavými ploutvemi, tukovou ploutvičkou, relativně malou hlavou a šupinami tvořící nezřetelné řádky. Liší se ale podstatně vyšším tělem, menší a kratší hlavou a polohou úst, která jsou u marény spodní, zatímco u peledě směřují lehce vzhůru.

Příprava síha peledě v kuchyni:

Maso síha peledě je velmi tučné (13 %) a průmyslově se zužitkovává konzervováním. Sih je těžko chytitelná ryba, protože jí především plankton, pokud vám však uvýzne v síti, nejlépe je ho vyudit nebo grilovat. Skvělý je i smažený, případně upečený.

Zdroje: Světem zvířat IV díl, vydal Albatros, Chytej.cz

Recepty na síha peledě (i marénu):

Síh s kyselým zelím Síh (peleď nebo maréna) v alobalu Síh po mlynářsku ...

..............  recepty na marénu lze samozřejmě použít i na síha peledě!

Další články k tématu:

Základní způsoby tepelných úprav ryb Pokrmy z ryb, rybek a rybiček

Ryby sladkovodní, dělení a úprava ...

 

---

---