Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Nadívaný hermelín, smažený

Hermelín naplněný žampiony orestovanými na cibulovém základě spolu s oříšky a petrželkou, obalený v mouce, vejcích a drcených kukuřičných lupíncích (cornflakes), usmažený dozlatova.

Treska pod křenovou peřinou

Ochucené kousky z tresky pečené dozlatova přelité rozšlehanými vejci smíchanými s mlékem a křenem, zapečené posypané nastrouhaným sýrem.

Celerové řízky

Upečené plátky vepřové kýty naplněné celerovou nádivkou, přelité jablkovou omáčkou, servírované s opečeným celerem.

Chalupářská šavle

Kousky vepřové plece nebo kýty okořeněné, naložené v oleji, napíchané na grilovací jehly spolu s kolečky klobásy, slaniny a cibule, grilované na venkovním grilu ve formě špízu.

Kuřecí stehýnka v jogurtovém těstíčku

Kuřecí stehýnka obalená v jogurtovém těstíčku, upečená v troubě dozlatova.

Masové bochánky plněné žampiony

Ochucené mleté maso plněné dušenými žampiony, vytvarované do tvaru bochánku a opečené na oleji dozlatova.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka žlábkovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně hlavně pod jehličnany, ale i listnáči, v mechu či trávě.

Strmělka vonná

Nejedlá houba rostoucí od května do listopadu. V kuchyni je zcela bez uplatnění.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Úvod > Jídla > Teplá jídla (hlavní chod) > telecí maso > vařené

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Telecí plec vařená s houbovou omáčkou

90 minut(y)

Náročnost

Uvařené maso z telecí plece zalité houbovou omáčkou.

	Poměr pro 6 osob:
750 g	masa z telecí plece
150 g	kořenové zeleniny
150 g	čerstvých hub
40 g	cibule
30 g	másla
1 ks	menší cibule
	trochu zelené petržele
	koriandr
	sůl
	vývar z telecího masa
	Na jíšku:
60 g	hladké mouky
60 g	másla

1. Maso omyjeme a vcelku, nejlépe svinuté a motouzem spirálovitě ovázané, vložíme do osolené vařící vody
2. Asi 1/2 hodiny je povaříme, pak přidáme očištěnou zeleninu a cibuli vcelku, dále koriandr a maso dovaříme do měkka (to trvá celkem 80 až 90 minut)
3. Houby očistíme, nakrájíme na plátky a na másle s cibulkou je podusíme
4. U másla a hladké mouky si připravíme světlou jíšku, podlijeme ji asi 3/4 litru vývaru z telecího masa, 20 minut povaříme a do takto připravené omáčky vložíme podušené houby, znovu asi 10 minut povaříme, přisolíme a nakonec do omáčky přimícháme jemně rozsekanou zelenou petržel
5. Uvařené maso zbavíme motouzu, nakrájíme na porce, urovnáme je na nahřátou mísu, části houbové omáčky přelijeme a zbylou omáčku podáváme v omáčníku.

Doporučení:
- Příloha: Vařené brambory, dušená rýže, těstoviny a salát z čerstvé zeleniny. Také vařená nebo dušená zelenina je vhodným příkrmem.

Poznámka:
Obměny:
- Houbovou omáčku můžeme zjemnit žloutkem, rozkvedlaným ve smetaně.
- Místo houbové omáčky můžeme použít omáčky maďarské, zeleninové, smetanové, kaparové, rajské apod
- Podáváme jako hlavní chod

- Příprava jíšky viz: Jíška .

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Zadělávané telecí hrudí Telecí guláš Telecí plec vařená s houbovou omáčkou

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz