75 minut(y) + doba pečení
Náročnost 3
Jeden z receptů převzatý ze starého receptáře (r.1912) na slavný vídeňský moučník.
Ingredience:
| 120 g | cukru krupice |
| 80 g | másla nebo rostlinného tuku |
| 60 g | polohrubé mouky |
| 50 g | meruňkové nebo malinové zavařeniny |
| 30 g | kakaa |
| 5 ks | vajec |
| 1 ks | bílku |
| 1 lžička | vanilkového cukru |
| špetku mleté skořice | |
| hrubá mouka na posypání formy | |
| ztužený tuk na vymazání formy | |
| Na polevu: | |
| 80 g | čokolády |
| 40 g | másla |
| Na šlehačku: | |
| 1/4 l | smetany ke šlehání |
| 1 lžíce | moučkového cukru |
Postup:
1. Změklý tuk utřeme do pěny, postupně zatřeme polovinu cukru, vanilkový cukr, skořici, kakao a žloutky
2. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj zbylý cukr, sníh pak střídavě s prosátou moukou lehce vmícháme k utřené směsi
3. Těsto rozetřeme do tukem vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy a zvolna pečeme asi 45 minut
4. Upečený korpus po vychladnutí prořízneme, pomažeme nahřátou zavařeninou, sesadíme a polijeme vlažnou polevou rozpuštěnou ve vodní lázni
5. Dort servírujeme nakrájený na jednotlivé výseče, které klademe řeznou plochou na dezertní talířky a zdobíme ušlehanou a přislazenou smetanou
Na polevu rozlámeme čokoládu na menší kousky a spolu s máslem, za stálého míchání ve vodní lázni, rozehřejeme. Polevu mícháme do mírného prochladnutí.
Poznámka:Vodní lázeň – Nádobu s pokrmem vložíme do hrnce do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.