Maďarská sarma se zelím

Sekené maso v zelném listu se zelím.

Ingredience:

	Recept na 4 porce:
500 g	klasické sekané
200 g	sladkokyselého zelí
50 g	předvařené rýže
4 ks	velké listy hlávkového zelí
1 ks	středně velké cibule
1 ks	vajíčko
1 ks	kostka masoxu
1 dcl	rajského protlaku
1 dcl	kečupu
	šlehačka nebo zakysaná smetana dle chuti
	červená paprika
	kmín
	pepř
	sůl
	voda na vaření

Postup:

1. Do hrnce nalijeme 2 l vody, do které přidáme špetku soli,lžíci cukru a 1-2 lžíce octa a vodu přivedeme do varu
2. Listy zelí vložíme do vařícího nálevu a povaříme cca 15 min do změknutí, pak listy vytáhneme a necháme odkapat a zchladnout
3. Sladkokyselé zelí předvaříme v čisté vodě cca 15 minut a potom přecedíme, vodu si schováme k pozdějšímu použití
4. Do sekané přidáme vajíčko, propláchnutou předvařenou rýži(polotovar, ne uvařenou, ale v syrovém stavu),drcený kmín, sůl, červenou papriku(koření) a pepř, vše pořádně promícháme
5. Sekanou rozdělíme na čtyři rovné díly z kterých vytvoříme válečky a zabalíme je do jednotlivých listů, které dobře zavážeme nití, nebo zafixujeme párátky 6. Do cca 0,75 l vody vložíme sarmy (sekanou v listu) tak, aby byly téměř ponořeny, přidáme kečup, protlak a kostku masoxu a vaříme cca 40 minut
7. K sarmám přidáme předvařené zelí a za občasného promíchání vaříme 15-20 minut (v případě vyvaření nálevu při přípravě sarem, přidáme, dle potřeby, dříve použitou vodu ze zelí)
8. Hotové sarmy bez nití (párátek) servírujeme na talíř i se zelím a přelijeme jemně (dle chuti) šlehačkou nebo zakysanou smetanou.

Doporučení:

Jako přílohu doporučujeme brambory nebo čerstvý chléb. Sarma se dá na pár týdnů zamrazit, ale nezapomínejte, že zamrazením potraviny trpí a chuť i vitamíny odcházejí tak rychle jak dlouho je máte v mrazničkách!

Poznámka:

Skvěle chutná po bujarých oslavách.Recept na sarmu pochází z Turecka, ale zdomácněl, v různých odměnách, i v jiných státech.