30 minut(y)
Náročnost 2
Kapsy z krůtích prsou plněné šunkou a sýrem, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.
Ingredience:
| 750 g | krůtích prsou |
| 8 ks | plátků šunky |
| 8 ks | plátků ementálu nebo eidamu |
| 2 ks | vejce |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| pepř | |
| sůl | |
| olej na smažení |
Postup:
1. Maso důkladně omyjeme a naporcujeme na osm vyšších řízků, do každého prořízneme nožem kapsu, do ní vložíme po plátku šunky a sýra
2. Řízky spíchneme párátky, důkladně je z obou stran osolíme a okořeníme pepřem
3. Maso obalíme nejprve v mouce, protáhneme v rozšlehaných, mírně osolených vejcích a nakonec řízky obalíme ve strouhance
4. Smažíme pozvolna ve větším množství oleje dozlatova.
Tento recept je původem z Francie a jeho přesný název je odvozen podle francouzského řádu a o tři století mladší kuchařské školy. Členové řádu ducha svatého L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit nosili kříž na modré stuze (le cordon bleu). Nazývali se “les cordon BLEUS” a setkávali se na bohatých hostinách, metaforicky označovaných také cordon bleu. Konec řádu a hodování udělala až Francouzská revoluce, ale symbol se natrvalo vžil jako označení vysoké kvality.Původně se tento pokrm připravoval výhradně z telecího masa.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.