130 minut(y)
Náročnost 3
Věhlasné americké koblihy buď pečeme nebo smažíme v oleji. Tento recept je na fritované koblihy zdobené javorovou, čokoládovou nebo cukrovou polevou.
Ingredience:
| Rozpis na 28 ks: | |
| 325 g | prosáté hladké mouky |
| 65 g | cukru krupice |
| 18 g | másla |
| 17 g | sádla |
| 7 g | sušeného droždí |
| 4 g | soli |
| 180 ml | mléka |
| 40 ml | horké vody (asi 40 °C) |
| 1 ks | velké vejce |
| 1/2 lžičky | mletého muškátového oříšku |
| olej na smažení | |
| mouka na posypání válu | |
| Na ozdobu: | |
| javorová, čokoládová, cukrová poleva ... | |
| cukrářské zdobení - barevná řýže |
Postup:
1. Mléko nalijeme do hrnce a ohřejte na takovou teplotu, aby se v něm rozpustily oba tuky, odložíme stranou
2. Připravíme si kvásek; v misce smícháme sušené droždí s teplou vodou a necháme na teplém místě asi 5 minut, kvásek by měl začít pěnit
3. Napěněné droždí dáme do velké mísy a přilijeme mléko s tuky (ujistěte se, že je pouze vlažné, jinak by těsto nevykynulo)
4. Přidáme vejce, cukr, sůl, muškátový oříšek a polovinu mouky, šleháme všechny ingredience na nízkou rychlost, dokud se mouka nevmísí, pak rychlost zvýšíme na střední a hmotu šleháme do úplného promísení všech ingrediencí
5. Přidáme zbytek mouky a nejdříve ji zamícháme na nízkou rychlost, opět zvýšíme rychlost a důkladně vše prošleháme
6. Těsto uhněteme do hladké a nelepivé konzistence, pak ho přendáme do tukem vymazané mísy, zakryjeme čistou hadrovou utěrkou a necháme 1 hodinu, nebo až těsto zdvojnásobení svůj objem, kynout na teplém místě
7. Na dobře pomoučněném vále vyválíme těsto na tloušťku 1-1,5 cm vysoké, vykrajujeme koblihy kruhovým vykrajovátkem o průměru asi 7 cm a uprostřed vykrájíme otvory o průměru tak 2 cm
8. Připravené těsto opatrně přendáme na pomoučněný plech, zakryjeme utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut
9. Olej ve fritovacím hrnci rozehřejeme na 185 °C, koblihy postupně smažíme asi 1 minutu z každé strany do zlatavě hnědé barvy
10. Hotové koblihy dáme na papírový ubrousek okapat a vychladnout
11. Usmažené koblihy máčíme z jedné strany v různých polevách a sypeme cukrářským zdobením.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.